Giới thiệu dự án
- Tên dự án: Nhà hàng Bia Phương Thảo
- Địa điểm: Long Biên – Hà Nội
- Chi phí đầu tư: 28.000.000 VNĐ
- Mục tiêu dự án: Tạo ra một không gian mang bản sắc Việt Nam và có sự kết hợp thêm yếu tố cá nhân
- Thời gian thực hiện: 12 ngày
Khi nhắc đến thiết kế nhà hàng, nhiều người thường nghĩ đến những không gian sang trọng, đắt tiền. Nhưng câu chuyện thiết kế nhà hàng Bia Phương Thảo tại Long Biên, Hà Nội lại chứng minh rằng với ý tưởng sáng tạo và cách tiếp cận thông minh, một căn nhà thô bỏ không cũng có thể trở thành điểm đến hấp dẫn của cả khu phố.
Đây không chỉ là một dự án thiết kế thông thường, mà còn là bài học quý giá về cách tối ưu hóa chi phí và tạo ra bản sắc riêng trong kinh doanh ẩm thực. Hãy cùng chúng tôi khám phá chi tiết toàn bộ dự án này nhé!
1. Hiện trạng ban đầu
Căn nhà 150m² trải rộng trên 2 tầng này nằm trong khu biệt thự liền kề Long Biên – một khu vực mà ai cũng biết là đông dân cư nhưng cạnh tranh kinh doanh rất khốc liệt. Điều đặc biệt là căn nhà đã hoàn thiện phần thô từ nhiều năm trước nhưng chưa được sử dụng. Thay vì xem đây là nhược điểm, đội ngũ thiết kế đã nhận ra đây chính là cơ hội tuyệt vời.
Tại sao lại nói là cơ hội? Bởi vì các hệ thống trần và tường vẫn còn nguyên vẹn, không bị xuống cấp nghiêm trọng. Điều này có nghĩa là thay vì phải đầu tư hàng trăm triệu để xây dựng từ đầu, chủ đầu tư có thể tận dụng những gì sẵn có và biến chúng thành điểm nhấn độc đáo. Đây chính là bí quyết đầu tiên mà bất kỳ ai muốn mở quán cafe hay nhà hàng đều nên học hỏi: không phải lúc nào cũng cần bắt đầu từ con số 0, mà hãy tìm cách khai thác tối đa những tài nguyên có sẵn.
2. Mong muốn của chủ đầu tư
Chủ đầu tư của nhà hàng Bia Phương Thảo không chỉ muốn mở một quán bia bình thường. Họ mong muốn tạo ra một không gian mang đậm bản sắc Việt Nam nhưng vẫn hiện đại, có thể thu hút được từ những bạn trẻ thích “sống ảo” cho đến các gia đình muốn có không gian ấm cúng để tụ tập cuối tuần. Đây là một yêu cầu không hề đơn giản, bởi vì làm sao để cân bằng được giữa truyền thống và hiện đại, giữa cá tính riêng và sự phù hợp với đại chúng?
Hơn nữa, chủ đầu tư còn đặt ra yêu cầu khắt khe về mặt vận hành: không gian phải được thiết kế sao cho việc phục vụ khách hàng diễn ra một cách mượt mà nhất, chi phí vận hành được tối ưu hóa, và quan trọng nhất là tiến độ rất gấp.
3. Vấn đề trong quá trình thiết kế
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng thực tế triển khai lại đầy trắc trở. Áp lực lớn nhất chính là thời gian – chỉ có vài tháng để hoàn thành toàn bộ từ thiết kế đến thi công. Điều này đồng nghĩa với việc thiết kế phải được đưa ra nhanh chóng và chính xác, không có chỗ cho sai sót hay do dự. Thêm vào đó, việc thiết kế từ xa khiến thông tin trở nên ngắt quãng. Mỗi chi tiết, từ kích thước thực tế của căn phòng, hướng ánh sáng tự nhiên, đến cảm giác thực tế của không gian đều phải dựa vào mô tả và hình ảnh.
Một vấn đề khá phổ biến nhưng không kém phần rắc rối là việc giao tiếp với khách hàng. Khi có quá nhiều người tham gia vào quá trình quyết định, ý kiến thường trở nên mâu thuẫn và không rõ ràng. Đây là mâu thuẫn mà hầu hết các dự án có quá nhiều người tham gia đóng góp thường gặp phải, và một đội ngũ làm việc chuyên nghiệp sẽ biết cách giải quyết để vừa có được sự hài lòng từ khách hàng, vừa đảm bảo được nguyên tắc trong thiết kế.
4. Giải pháp thiết kế đưa ra
Đối mặt với những thách thức trên, đội ngũ thiết kế áp dụng một quy trình bài bản và chuyên nghiệp. Đầu tiên, chúng tôi quyết định tận dụng tối đa những bức tường gạch thô sẵn có thay vì che phủ chúng bằng các vật liệu khác. Quyết định này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn tạo ra một yếu tố thẩm mỹ độc đáo – những bức tường gạch nung với màu sắc tự nhiên sẽ trở thành background hoàn hảo cho không gian industrial kết hợp với nét Việt Nam truyền thống.
Để giải quyết vấn đề thời gian gấp rút, chúng tôi đã lập ra một timeline cụ thể từng ngày, từng tuần với các mốc thời gian cụ thể. Ngay sau khi nhận dự án, lập tức sắp xếp lịch khảo sát thực địa và cam kết sẽ có phương án mặt bằng trong ngày. Đây là cách làm việc mà bất kỳ ai muốn thành công trong lĩnh vực thiết kế đều phải học hỏi: thay vì chần chừ và suy nghĩ quá lâu, hãy hành động nhanh chóng nhưng có kế hoạch cụ thể.
Dành thời gian để nghiên cứu thị trường địa phương. Thay vì áp dụng một công thức có sẵn, mà đi khảo sát các quán xung quanh, tìm hiểu giá cả vật liệu xây dựng tại địa phương, và quan sát thói quen tiêu dùng của người dân khu vực. Đây chính là bí quyết để tạo ra một thiết kế không chỉ đẹp mà còn phù hợp với thực tế kinh doanh.
5. Ý tưởng thiết kế – Sự kết hợp độc đáo giữa Industrial và bản sắc Việt
Phong cách Việt Nam kết hợp chút Industrial
Nhìn vào không gian nhà hàng Bia Phương Thảo, điều đầu tiên bạn sẽ nhận ra là sự kết hợp rất tự nhiên giữa phong cách công nghiệp (Industrial) với những yếu tố đặc trưng của văn hóa Việt Nam. Đây không phải là sự pha trộn hỗn độn mà là một cuộc đối thoại tinh tế giữa hai thế giới khác nhau.
Các bức tường gạch nung được giữ nguyên màu sắc đỏ tự nhiên, tạo cảm giác ấm áp và gần gũi. Thay vì sử dụng những vật liệu lạnh lẽo như thép không gỉ hay kính cường lực, không gian này chọn gỗ tự nhiên cho bàn ghế, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo. Điểm nhấn đặc biệt chính là những cành hoa đào hồng được bố trí khéo léo khắp không gian – đây là yếu tố mang đậm tính Việt Nam, gợi nhớ đến không khí Tết truyền thống nhưng lại không hề lỗi thời hay sến súa.
Sự kết hợp này không chỉ tạo ra vẻ đẹp thị giác mà còn mang lại cảm xúc. Khách hàng vừa cảm nhận được sự hiện đại, năng động của không gian industrial, vừa có cảm giác ấm cúng, thân thuộc như đang ngồi trong một quán cà phê vỉa hè Hà Nội. Đây chính là điều mà nhiều quán cafe và nhà hàng hiện nay đang cố gắng tìm kiếm nhưng ít khi đạt được.
Tận dụng không gian trong và ngoài trời một cách thông minh
Một trong những điểm mạnh nhất của thiết kế này là cách tận dụng không gian. Thay vì chia cắt rạch ròi giữa khu vực trong nhà và ngoài trời, các kiến trúc sư đã tạo ra một không gian liên tục, hòa quyện. Hệ thống cửa kính lớn không chỉ có tác dụng đơn thuần là cửa ra vào mà còn là cầu nối thị giác giữa hai không gian.
Khi ngồi bên trong, khách hàng vẫn có thể cảm nhận được không khí tự nhiên bên ngoài. Ngược lại, khu vực ngoài trời không bị cô lập mà như một phần mở rộng tự nhiên của không gian chính. Điều này đặc biệt quan trọng trong kinh doanh nhà hàng bia, bởi vì khách hàng thường thích không gian thoáng đãng, có thể thoải mái trò chuyện mà không cảm thấy bị gò bó.
Ánh sáng tự nhiên được tận dụng tối đa trong suốt cả ngày. Buổi sáng và chiều, ánh nắng nhẹ nhàng len lỏi qua những tấm kính lớn, tạo ra những khoảng sáng tối thú vị trên các bức tường gạch. Buổi tối, hệ thống đèn nhân tạo lại tạo ra một bầu không khí ấm cúng và lãng mạn. Đây là cách thiết kế thông minh giúp không gian phù hợp với mọi thời điểm trong ngày, từ đó tối đa hóa thời gian hoạt động và doanh thu.
Bố trí không gian phục vụ đa dạng nhóm khách hàng
Bố trí không gian rất có logic và khoa học. Thay vì tạo ra một không gian đồng nhất, kiến trúc sư đã chia nhỏ thành nhiều khu vực khác nhau, mỗi khu vực phục vụ một nhóm khách hàng cụ thể nhưng vẫn đảm bảo tính thống nhất của toàn bộ không gian.
Khu vực dành cho gia đình được bố trí gần cửa sổ, có ánh sáng tự nhiên tốt và tương đối yên tĩnh. Bàn ghế ở đây được thiết kế rộng rãi hơn, thuận tiện cho việc di chuyển của trẻ em. Ngược lại, khu vực dành cho nhóm bạn trẻ lại được đặt ở vị trí trung tâm, năng động hơn, gần với hệ thống âm thanh và có nhiều điểm chụp ảnh đẹp.
Đặc biệt, việc sử dụng cây xanh làm vách ngăn tự nhiên là một ý tưởng rất thông minh. Thay vì dựng những bức tường cứng nhắc, các chậu cây lớn với những loại cây có lá xanh tươi không chỉ tạo ra sự riêng tư cần thiết mà còn giúp không khí trong lành hơn. Khách hàng vẫn có thể cảm nhận được sự sôi động của cả không gian nhưng không bị làm phiền bởi những bàn khách khác.
Bức tường gạch nung – Điểm nhấn tạo nên bản sắc
Nếu phải chọn ra một yếu tố quan trọng nhất trong thiết kế này, đó chắc chắn sẽ là những bức tường gạch nung thô. Đây không chỉ là một quyết định thiết kế mà còn là một chiến lược kinh doanh thông minh. Thay vì tốn hàng chục triệu để ốp lát, sơn phủ, các nhà thiết kế đã biến những bức tường “khuyết điểm” thành điểm nhấn chính của cả không gian.
Màu đỏ tự nhiên của gạch nung tạo ra một background hoàn hảo cho việc chụp ảnh. Trong thời đại mạng xã hội như hiện nay, việc có một không gian “instagrammable” không chỉ thu hút khách hàng mà còn giúp họ tự động quảng bá cho quán thông qua việc chia sẻ hình ảnh. Đây là một trong những cách marketing miễn phí hiệu quả nhất mà bất kỳ chủ quán nào cũng nên tận dụng.
Hơn nữa, những bức tường gạch này còn mang lại cảm giác gợi nhớ đến những ngôi nhà cũ, những con phố quen thuộc của Hà Nội. Đây chính là yếu tố tạo nên sự gắn kết cảm xúc giữa không gian và khách hàng – điều mà không phải quán nào cũng làm được.
Ánh sáng và màu sắc
Hệ thống ánh sáng trong nhà hàng Bia Phương Thảo được thiết kế như một tác phẩm nghệ thuật. Các đèn thả bằng kim loại với thiết kế industrial không chỉ có chức năng chiếu sáng mà còn là những điểm nhấn trang trí quan trọng. Hình dáng đơn giản nhưng hiện đại của chúng tạo ra những đường nét mạnh mẽ, cân bằng với sự mềm mại của cây xanh và hoa đào.
Điều đặc biệt là việc lựa chọn ánh sáng vàng ấm thay vì ánh sáng trắng lạnh. Ánh sáng vàng không chỉ tạo ra cảm giác ấm cúng mà còn làm cho thức ăn trông hấp dẫn hơn, làn da khách hàng trông khỏe mạnh hơn khi chụp ảnh. Đây là những chi tiết nhỏ nhưng có tác động rất lớn đến trải nghiệm của khách hàng.
Về màu sắc, toàn bộ không gian sử dụng một bảng màu hài hòa với tone nâu đất làm chủ đạo. Màu nâu của gỗ, màu đỏ gạch của tường, màu đen của kim loại, màu xanh tự nhiên của cây lá, và điểm nhấn màu hồng phấn của hoa đào – tất cả tạo ra một bức tranh màu sắc vừa phong phú vừa hài hòa.
Thiết kế nhà hàng Bia Phương Thảo là sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố truyền thống và hiện đại, giữa tính thẩm mỹ và tính thực dụng đã tạo ra một không gian vừa có bản sắc riêng vừa phù hợp với xu hướng thời đại. Nếu bạn đang có kế hoạch mở một quán cafe, nhà hàng hay bất kỳ loại hình kinh doanh F&B nào, hãy nhớ rằng thiết kế không chỉ là làm cho không gian trở nên đẹp mắt.
Thiết kế tốt phải giải quyết được các vấn đề thực tế của việc kinh doanh, từ tối ưu hóa chi phí vận hành, tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng, cho đến việc xây dựng thương hiệu và tạo ra sự khác biệt trong thị trường cạnh tranh.
Nếu bạn đang có ý định mở quán hoặc cần tham khảo thiết kế nội thất cần tìm kiếm một đơn vị thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline: 0886.888.393 hoặc nhắn tin qua fanpage H3 Group để nhận tư vấn miễn phí và biến ý tưởng của bạn thành hiện thực với giải pháp tối ưu nhất!
