Với nhịp sống hối hả hiện nay, mô hình quán cafe sân vườn đang là xu hướng tiềm năng thu hút khách bền vững đang trở thành lựa chọn hàng đầu của các chủ đầu tư F&B trong việc mở rộng mô hình kinh doanh. Thế nhưng, để quá trình kinh doanh được hiệu quả, để ý tưởng thu về được lợi nhuận, các chủ quán cần phải có chiến lược kinh doanh rõ ràng, cũng như tài chính vững vàng và ý tưởng đủ khác biệt để cạnh tranh. Bài viết dưới đây H3 Group sẽ cùng khám phá và phân tích về mô hình kinh doanh quán cafe sân vườn cùng các bạn nhé!
1. Tại sao mô hình cafe sân vườn luôn “Hot”?
Mô hình cafe sân vườn thường được bố trí ở những khu đất rộng, khách hàng sẽ cảm nhận được cơ thể đang được khôi phục năng lượng sau chuỗi ngày mệt mỏi. Chủ quán có thể khai thác đa dạng mô hình kinh doanh như phục vụ cà phê, đồ ăn, đến các sự kiện nhỏ, workshop và cả những địa điểm chụp hình, quay phim có thu phí.
Điều này đã giúp doanh thu tăng đáng kể và giảm nhẹ sức nặng của việc chỉ phụ thuộc vào một nguồn thu duy nhất là phục vụ đồ uống. Chính vì sự kết hợp đồng điệu của các yếu tố từ dịch vụ, xu hướng tiêu dùng đã giúp mô hình quán cafe sân vườn có sức hút lâu dài.
2. Phân tích SWOT mô hình quán cafe sân vườn
1 – Điểm mạnh
Mô hình quán cafe sân vườn sở hữu nhiều lợi thế về không gian rộng rãi, các concept gần gũi với thiên nhiên, mang lại cảm giác thoải mái, giúp khách có xu hướng muốn nghỉ lại lâu hơn, đồng thời lượng sản phẩm tiêu thụ cũng nhiều hơn và khả năng quay lại cao.
Bên cạnh đó, chủ quán có thể khai thác đa dạng nguồn thu ngoài đồ ăn nước uống như workshop, sự kiện nhỏ, cho thuê địa điểm chụp ảnh, quay phim. Không gian độc đáo giúp thương hiệu có thể dễ ghi dấu trong lòng khách hàng cũng như lan tỏa mạnh mẽ trên mạng xã hội.
2 – Điểm yếu
Cafe sân vườn sẽ đòi hỏi chi phí đầu tư và duy trì cao, từ hạng mục thiết kế không gian, hệ thống điện – nước, hệ thống tưới, bảo dưỡng cây cối cho đến nhân sự đảm nhiệm. Hơn nữa, kinh doanh cafe sân vườn sẽ chấp nhận chịu ảnh hưởng trực tiếp của thời tiết, không gian rộng đồng nghĩa với chi phí bằng cao.
3 – Cơ hội
Mô hình cafe sân vườn đang đánh trúng vào trọng tâm của tệp người dùng ưa thích không gian thư giãn, dùng thiên nhiên để giảm stress. Thế nên, chủ quán nếu muốn kinh doanh đạt hiệu quả có thể tận dụng lợi thế không gian kết hợp với dịch vụ workshop, tổ chức sự kiện, chụp ảnh cưới,… giúp thu hút lượng lớn khách mới mà không cần chi quá nhiều cho quảng cáo truyền thống.
4 – Thách thức
Hiện nay, thị trường F&B cạnh tranh vô cùng khốc liệt, hàng loạt thương hiệu mới liên tục xuất hiện đi kèm chi phí bằng và nguyên liệu ngày càng tăng, trong khi thói quen của người dùng dễ dàng thay đổi. Ngoài ra, đặc thù của không gian nhiều cây xanh dễ phát sinh vấn đề về vệ sinh, côn trùng, an ninh nếu không được quản lý tốt. Chủ quán cần chuẩn bị giải pháp phòng ngừa, từ kiểm soát côn trùng, vệ sinh cảnh quan đến đảm bảo an toàn cho khách và tài sản.
3. Các chi phí phát triển mô hình quán cafe sân vườn
3.1. Chi phí đầu tư ban đầu (CAPEX)
- Chi phí cứng bao gồm chi phí xây dựng cơ bản như nền móng, tường, mái che; cùng với thi công cảnh quan như cây xanh, hồ nước, tiểu cảnh; cũng như đầu tư nội – ngoại thất từ bàn ghế, quầy bar, đèn trang trí, đến sàn gỗ,…
- Chi phí mềm gồm các khoản như phí tư vấn và thiết kế, thi công nội thất, xin giấy phép kinh doanh, mua sắm thiết bị pha chế, máy xay cà phê, ly tách, cùng hệ thống quản lý bán hàng POS.
→ Xem thêm: Báo giá thiết kế quán cafe sân vườn
3.2. Chi phí vận hành hàng tháng (OPEX)
Khi bắt đầu đi vào hoạt động, chủ quán phải nắm rõ các chi phí vận hàng tháng để có thể kiểm soát chặt chẽ nhằm duy trì lợi nhuận. Nếu quản lý OPEX tốt sẽ đảm bảo dòng tiền ổn định và tối ưu hoá thời gian hòa vốn. Các khoản chi phí chính thường bao gồm:
- Tiền thuê mặt bằng (nếu không sở hữu), chi phí nhân viên (barista, phục vụ, bảo vệ, chăm sóc cảnh quan,…), chi phí nguyên vật liệu (cà phê, trái cây, bột béo, sữa tươi, đường,…), nước, điện, internet, bảo trì hệ thống và chăm sóc cây xanh.
- Ngân sách chi trả cho marketing
4. 7 Concept cafe sân vườn sáng tạo dẫn đầu thị trường
4.1. Mô hình quán cafe sân vườn tối giản
Phong cách tối giản sẽ tập trung chủ yếu vào không gian thoáng đãng, ánh sáng tự nhiên, các mảng cây xanh được bố trí phù hợp nhằm tạo cảm giác thư thái, nhẹ nhàng không gây rối mắt. Mô hình thế này sẽ phù hợp với các nhóm khách hàng trẻ, thích sự đơn giản mà tinh tế, nhẹ nhàng và có không gian phù hợp.
→ Xem thêm: Mẫu quán cà phê sân vườn đơn giản
4.2. Mô hình quán cafe sân vườn nông trại
Mô hình sân vườn nông trại có thể kết hợp không gian quán với khu vườn hoa, nông trại cừu, lạc đà hay khu trồng cây ăn quả. Khách ngoài thưởng thức cà phê còn có thể check-in không gian đầy hoa, trải nghiệm thu hoạch nông sản, tham gia workshop về nông nghiệp hay hoạt động chơi với các con vật. Đây là mô hình thu hút mạnh các bạn nữ yêu thích hoa cỏ, các gia đình và nhóm khách yêu thiên nhiên, nông trại, hướng đến lối sống xanh.
4.3. Mô hình quán cafe sân vườn cá Koi & cảnh quan cao cấp
Sự kết hợp hồ cá Koi là điểm nhấn bởi sự rộng lớn của hồ và mỗi con cá lấp lánh nhiều màu sắc khác nhau tạo nên điểm nhấn thị giác thu hút khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Cảnh quan sẽ thường được bố trí hồ nước, cây bonsai, cầu gỗ, và khu vực khách ngồi uống cafe được bố trí hài hoà nhằm giúp khách vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh.
Đây là ý tưởng thường tập trung vào nhiều nhóm khách hàng thích thiên nhiên vừa yêu nuôi cá và đặc biệt phù hợp để gặp gỡ, trò chuyện cuối tuần.
4.4. Mô hình quán cafe sân vườn cắm trại
Quán cafe sân vườn cắm trại sẽ tái hiện không gian picnic hoặc glamping với lều vải, bàn ghế gỗ dài, ghế xếp gọn, đèn dây treo và khu bếp ngoài trời. Để nâng cao trải nghiệm của khách hàng, chủ đầu tư có thể cung cấp thêm dịch vụ tổ chức hoạt động BBQ, acoustic night hoặc chiếu phim ngoài trời để tăng doanh thu. Đây là lựa chọn được khá nhiều bạn trẻ yêu thích, đặc biệt bùng nổ vào mùa du lịch hoặc cuối tuần.
4.5. Mô hình quán cafe sân vườn nhiệt đới
Mô hình cafe sân vườn nhiệt đới lấy cảm hứng từ các khu rừng nhiệt đới, kết hợp với vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, nứa được sử dụng nhằm giúp không gian gần gũi với thiên nhiên. Màu sắc tươi sáng, hoạ tiết nhiệt đới cùng hồ cá, suối nhân tạo tăng thêm sự tươi mát cho không gian. Những mô hình thế này sẽ thích hợp cho ngày cuối tuần gặp gỡ bạn bè bởi không gian vô cùng rộng rãi và thoáng mát, hoặc đến để tận hưởng sự yên bình, xanh mát giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi.
4.6. Mô hình quán cafe sân vườn đồng quê
Đây là một xu hướng thiết kế quán cafe kết hợp với không gian xanh mát của sân vườn phụ thuộc vào yếu tố tự nhiên nhằm tăng cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Để tạo một không gian “yên bình” các vật liệu được sử dụng thường là gỗ, tre, nứa và các đồ trang trí thủ công mang đậm nét truyền thống Việt Nam. Khách hàng khi đến quán thưởng thức cafe sẽ có không gian yên tĩnh, tránh xa được xô bồ của thành thị, giúp họ có thể nghỉ ngơi và thư giãn.
4.7. Mô hình quán cafe sân vườn phong cách Tropical
Quán cafe sân vườn hơi hướng Tropical mang lại không gian tươi mát, tràn đầy sức sống với nhiều cây xanh, hoa lá, sử dụng nội thất từ chất liệu mây, gỗ, linen tạo cảm giác phóng khoáng và vui tươi. Đây có thể trở thành concept tiềm năng viral trên mạng xã hội nhờ khả năng tạo sự tươi mới, mát mẻ khi được lan toả. Chủ quán nếu muốn quán trở nên nổi tiếng hãy thử triển khai trang trí quán cho bắt mắt, nhiều góc “check-in” nhằm gia tăng doanh thu trong mảng F&B.
→ Xem thêm: 10+ Ý tưởng thiết kế quán cafe sân vườn hút khách
5. 5 bước phát triển mô hình quán cafe sân vườn tại H3 Group
Để tiến hành triển khai thiết kế thi công quán cafe sân vườn chỉn chu, hoàn thiện với chi phí tối ưu, H3 Group thực hiện theo quy trình phối hợp chặt chẽ:
Bước 1: Bóc tách và thi công phần cứng
Quy trình bắt đầu bằng việc chuẩn bị nền móng → Xây dựng các hạng mục cố định → Phần hệ thống kỹ thuật để giữ thẩm mỹ và đảm bảo an toàn lâu dài.
Bước 2: Thiết kế cảnh quan
Thiết kế layout tổng thể → Phân chia tỷ lệ giữa cây xanh, không gian mở, đảm bảo hài hòa giữa trải nghiệm tự nhiên và công năng sử dụng.
Bước 3: Hoàn thiện các hạng mục và nội thất
Xử lý vật liệu ngoài trời → Lựa chọn hệ thống chiếu sáng cảnh quan → Trang trí bổ sung thêm các tiểu cảnh → Hoàn thiện và kiểm tra lắp đặt toàn bộ nội thất, tổng vệ sinh công trình, kiểm tra hệ thống điện nước, điều chỉnh ánh sáng và bố trí cây xanh đúng vị trí để quán sẵn sàng khai trương.
Bước 4: Bàn giao và kiểm tra chất lượng bao gồm: Kiểm tra chất lượng chi tiết từng hạng mục, đảm bảo mọi yếu tố đều đạt chuẩn trước khi hoạt động.
Bước 5: Bảo hành, bảo trì và hỗ trợ dài hạn
Công ty Cổ phần H3 Group cam kết các thiết kế quán cafe sẽ bảo hành MIỄN PHÍ toàn bộ công trình trong 12 tháng kể từ ngày nghiệm thu. Sau đó, tiếp tục cung cấp dịch vụ bảo trì 36 tháng với chi phí ưu đãi, đảm bảo quán luôn duy trì trạng thái hoạt động và thẩm mỹ tốt nhất theo thời gian.
Mô hình quán cafe sân vườn không chỉ là một xu hướng kinh doanh hấp dẫn, mà còn là cơ hội cho những ai biết kết hợp sáng tạo không gian với chiến lược vận hành có kế hoạch. Tuy nhiên, để biến ý tưởng thành một mô hình thành công, nhà đầu tư cần một đơn vị đồng hành giàu kinh nghiệm và thấu hiểu thị trường. Với đội ngũ chuyên môn cao, quy trình triển khai rõ ràng và khả năng tối ưu từ thiết kế đến thi công, H3 Group tự tin giúp bạn tạo nên một quán cafe sân vườn vừa đẹp, vừa hiệu quả kinh doanh, vừa trường tồn với thời gian.
H3 GROUP – THIẾT KẾ THI CÔNG NỘI THẤT TOÀN DIỆN
- Hotline/Zalo tư vấn – báo giá miễn phí: 0886.888.393
- Fanpage: https://www.facebook.com/h3group/
