Trên thực tế, mở quán cafe không chỉ đơn thuần là trang trí không gian đẹp hay pha một ly cafe ngon, không ít quán phải đóng cửa chỉ sau vài thoáng hoạt động do thiếu kinh nghiệm thực tế. Do đó, chủ đầu tư nên trang bị kiến thức để không bị động, không bị “dắt mũi” trong quá trình thi công, đảm bảo tiền được chi tiêu đúng chỗ, sản phẩm nhận về đúng chất lượng, không phát sinh chi phí vô lý và đúng tiến độ. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những kinh nghiệm thi công quán cafe lần đầu cho bạn, đồng thời giải đáp một số câu hỏi thường gặp để giúp bạn tự tin hơn khi bước vào lĩnh vực này.
1. Không ham “Rẻ” khi chọn nhà thầu
Đối với người lần đầu thi công quán cafe, họ rất dễ bị thu hút bởi những lời mời chào “giá rẻ” từ nhà thầu. Tuy nhiên, việc chỉ chú trọng đến mức giá mà bỏ qua yếu tố chuyên nghiệp của nhà thầu có thể dẫn đến hàng loạt rắc rối từ khâu thiết kế cho đến khi hoàn thiện công trình. Dưới đây là một số dấu hiệu cho thấy bạn đã gặp phải một nhà thầu không uy tín:
1 – Vật liệu kém chất lượng, thợ tay nghề yếu
Để tiết kiệm chi phí, nhiều nhà thầu sử dụng vật liệu kém chất lượng và không rõ nguồn gốc. Kết quả là công trình xuống cấp nhanh chóng, dễ hư hỏng chỉ sau thời gian ngắn sử dụng, buộc chủ đầu tư phải sửa chữa và thay mới. Bên cạnh đó, đội ngũ thi công tay nghề yếu, thiếu kinh nghiệm cũng dẫn đến hàng loạt lỗi kỹ thuật như lắp đặt sai, từ đó ảnh hưởng đến cả công năng lẫn tính thẩm mỹ của quán.
2 – Hợp đồng không rõ ràng
Dấu hiệu đơn giản nhất cho thấy một nhà thầu không uy tín chính là cung cấp hợp đồng sơ sài, thiếu thông tin cụ thể về vật liệu, thời gian thực hiện, điều khoản bảo hành và trách nhiệm của hai bên.
3 – Không kiểm soát được chi phí ẩn
Nhiều nhà thầu không liệt kê chi tiết và đầy đủ các hạng mục trong phần báo giá ban đầu. Đến khi thi công, họ lại liên tục báo phát sinh thêm các chi phí liên quan đến vật tư, nhân công, lắp đặt,… làm tổng chi phí tăng lên nhiều hơn so với ban đầu.
2. Tuân thủ thứ tự thi công: Thô -> Hoàn thiện -> Nội thất
Trong nhiều dự án, nhiều người vì muốn đẩy nhanh tiến độ hoặc chưa có nhiều kinh nghiệm nên làm chồng chèo các hạng mục với nhau, dẫn đến phát sinh lỗi kỹ thuật hoặc phải tháo dỡ làm lại, gây tốn kém chi phí và thời gian. Để tránh tình trạng này, cần phải tuân thủ trình tự: thi công phần thô trước, sau đó đến hoàn thiện và cuối cùng mới lắp đặt nội thất. Việc tuân thủ đúng quy trình không chỉ giúp kiểm soát tốt chất lượng, tiến độ mà còn hạn chế rủi ro ngoài ý muốn.
3. Luôn có một quỹ dự phòng 10-15%
Dù bạn có có lên kế hoạch kỹ lưỡng thì trong quá trình thi công, việc phát sinh chi phí là điều khó tránh khỏi. Nhà thầu cần chuẩn bị sẵn tinh thần cho những trường hợp như: giá vật tư tăng, bổ sung hạng mục, phát sinh lỗi kỹ thuật,… Vì vậy, một trong kinh nghiệm rút ra là luôn dự phòng sẵn từ 10 – 15% tổng ngân sách làm quỹ để tránh rơi vào thế bị động, buộc phải vay mượn hoặc cắt giảm hạng mục làm ảnh hưởng đến chất lượng công trình.
Khoản phí này không nên được tính gộp vào tổng chi phí chính mà cần tách biệt để phòng những tình huống bất ngờ trên. Đây chính là bước chuẩn bị đơn nhỏ nhưng quyết định sự suôn sẻ của toàn bộ dự án.
4. Phải thường xuyên có mặt tại công trình
Chủ đầu tư cần thường xuyên có mặt tại công trình để theo dõi tiến độ thi công, kiểm tra chất lượng và xử lý kịp thời những vấn đề phát sinh. Sự hiện diện của bạn có thể sẽ khiến đội ngũ thi công làm việc cẩn trọng và có trách nhiệm hơn. Ngoài ra, không nhất thiết phải có mặt mỗi ngày, bạn có thể kiểm tra định kỳ theo từng giai đoạn hoặc vào những thời điểm quan trọng để đảm bảo mọi thứ đều đi đúng hướng.
5. Học cách giám sát như người “trong nghề”
Tuy không am hiểu nhiều về kỹ thuật, nhưng bạn nên biết những điểm cốt lõi để việc giám sát công trình trở nên hiệu quả hơn. Điều này vừa giúp bạn kiểm soát tốt chất lượng thi công, kịp thời phát hiện sai sót, vừa đảm bảo đơn vị thi công đang thực hiện đúng cam kết.
- Giám sát phần thô: Chủ đầu tư cần giám sát quá trình thi công và kiểm tra độ thẳng của tường, độ vuông các góc và độ dốc của sàn nhà WC để tránh tình trạng đọng nước sau này.
- Giám sát phần sơn: Tình trạng sơn bị lem, loang màu hay bị gợn là những lỗi dễ thấy nhưng hay bị bỏ qua nếu không thực sự chú ý kỹ. Sử dụng hiệu ứng ánh sáng để kiểm tra độ mịn, độ đều màu và bề mặt tường sau khi sơn.
- Giám sát nội thất: Kiểm tra các mối ghép, bản lề, ray trượt xem đã thực sự chắc chắn và hoạt động trơn tru chưa. Đồng thời, đối chiếu chất liệu, màu sắc và kiểu dáng với bản vẽ để đảm bảo đúng như đã thỏa thuận.
6. Yêu cầu đơn vị thiết kế có mặt ở những giai đoạn quan trọng
Đơn vị thiết kế không chỉ có có nhiệm vụ tạo bản vẽ mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo thi công đúng ý tưởng ban đầu. Chính vì vậy, không thể để đội thiết kế vắng mặt ở những thời điểm then chốt. Trong quá trình thi công sẽ luôn phát sinh nhiều tình huống ngoài kế hoạch, từ việc xử lý kỹ thuật đến lựa chọn vật liệu thay thế, vì vậy cần sự đồng hành của đội thiết kế để chủ đầu tư không rơi vào thế bị động.
7. Nghiệm thu từng phần và giữ lại 5-10% chi phí cuối cùng
Không nên đợi đến khi công trình hoàn thiện hoàn toàn mới nghiệm thu toàn bộ. Hãy chia nhỏ từng giai đoạn để kiểm tra chất lượng trước khi bước sang hạng mục tiếp theo. Điều này giúp chủ đầu tư phát hiện sớm lỗi, tránh việc sửa chữa chồng chéo gây tốn kém và kéo dài tiến độ.
Đồng thời, nên giữ lại 5 – 10% tổng chi phí đến khi công trình hoàn tất và hoạt động ổn định trong thời gian đầu. Đây là khoản đảm bảo để nhà thầu có trách nhiệm sửa lỗi nếu phát sinh và giúp bạn yên tâm hơn trong quá trình bàn giao.
8. Trao đổi đơn vị thiết kế rõ ràng minh bạch, nhanh chóng
Ngay từ đầu, bạn cần thống nhất với đơn vị thiết kế về phong cách, màu sắc, vật liệu và ngân sách để giúp dự án diễn ra suôn sẻ, tránh hiểu sai hoặc thay đổi nhiều lần trong quá trình thi công. Bên cạnh đó, cần phản hồi nhanh chóng và minh bạch khi có điều chỉnh phát sinh. Sự chậm trễ hoặc thiếu thông tin sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ và chất lượng công trình.
9. Chọn đơn vị “Thiết kế & Thi công trọn gói”
Đối với những ai lần đầu thi công quán cafe thì lựa chọn đơn vị thiết kế và thi công trọn gói là giải pháp tối ưu. Thay vì phải làm việc với nhiều bên riêng lẻ và chia nhỏ từng hạng mục cho các đơn vị khác nhau, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để phối hợp, giám sát và xử lý. Điều này không chỉ khiến tiến độ công việc bị kéo dài mà còn dễ dẫn đến sai lệch trong quá trình thi công do thiếu sự kết nối giữa các bên, từ đó phát sinh thêm chi phí không đáng có.
Ngược lại, khi làm việc với một đơn vị cung cấp dịch vụ thiết kế và thi công trọn gói, toàn bộ quá trình từ lúc lên ý tưởng cho đến khi thi công thực tế đều được triển khai liền mạch và có sự kiểm soát xuyên suốt. Vì cùng một đội ngũ phụ trách từ đầu đến cuối, nên họ sẽ hiểu rõ công trình, mọi phát sinh trong quá trình thi công đều được xử lý nhanh gọn, đảm bảo tính đồng bộ về mặt thẩm mỹ và công năng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị đáng tin cậy để đồng hành, H3 Group chính là sự sự chọn lý tưởng. Với kinh nghiệm thực chiến trong nhiều dự án, chúng tôi tự tin mang đến những giải pháp thiết kế và thi công trọn gói với quy trình chuyên nghiệp, minh bạch mọi chi phí, cam kết không phát sinh và giúp khách hàng tối ưu ngân sách cho từng mô hình kinh doanh.
10. Câu hỏi thường gặp
10.1. Cách kiểm tra, phân biệt vật liệu thi công quán cafe
Chủ đầu tư nên yêu cầu đơn vị thi công cung cấp mẫu vật liệu thật trước khi sử dụng để so sánh, tránh việc thay đổi vật liệu kém chất lượng. Ngoài ra, cần tra rõ nguồn gốc, thông số kỹ thuật và so sánh với với bản vẽ thiết kế.
10.2. Làm sao để làm việc hiệu quả giữa chủ nhà – thiết kế – thi công?
Để tiết kiệm thời gian, hạn chế phát sinh rủi ro và đảm bảo hoàn thành công trình đúng hạn, giữa chủ nhà – thiết kế – thi công phải có buổi gặp mặt và trao đổi để thống nhất ý tưởng, ngân sách cũng như cách làm việc. Xuyên suốt quá trình thi công, những thay đổi cần được cập nhật rõ ràng và có sự đồng ý của các bên liên quan.
10.3. Các yếu tố để kinh doanh quán cafe thành công là gì?
- Mặt bằng và định vị thương hiệu rõ ràng: Mặt bằng quán cafe là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc tiếp cận khách hàng và doanh thu của quán. Một vị trí dễ nhìn thấy, thuận tiện cho việc đi lại và nằm gần các khu dân cư sẽ giúp quán thu hút được nhiều khách hơn. Bên cạnh đó, cần xác định phong cách quán muốn hướng đến và định vị thương hiệu rõ ràng để tạo lợi thế cạnh tranh và tạo dấu ấn trong lòng khách hàng.
- Sự ổn định trong dịch vụ: Yếu tố quan trọng giúp thu hút và giữ chân khách hàng không chỉ là chất lượng cafe, thái độ phục vụ và thiết kế không gian quán mà còn vì sự hài lòng trong mỗi lần trải nghiệm. Nếu những yếu tố này thiếu sự nhất quán và dễ thay đổi, khách hàng có thể cảm thấy hụt hẫng và mất niềm tin với thương hiệu.
- Thiết kế không gian phù hợp: Chủ đầu tư cần nghiên cứu rõ thị hiếu và sở thích của khách hàng mục tiêu mà quán hướng đến trước khi bước vào quá trình thiết kế và thi công. Tùy vào nhu cầu của khách hàng và phong cách của quán, bạn có thể lựa chọn được mẫu thiết kế phù hợp để thu hút và giữ chân khách hàng.
10.4. Các chi phí ban đầu khi mở quán cà phê là gì?
Khi bắt đầu kinh doanh quán cafe, chủ đầu tư cần phải dự trù nhiều khoản chi phí khác nhau, bao gồm: chi phí thuê mặt bằng, chi phí đăng ký kinh doanh và các loại giấy phép như phòng cháy chữa cháy hay vệ sinh an toàn thực phẩm, chi phí đầu tư cơ sở vật chất (bàn ghế, máy lạnh, đèn,…), nguyên vật liệu, chi phí tuyển dụng và đào tạo nhân viên, marketing.
10.5. Tổng chi phí vốn để mở quán cafe và hoạt động trong 1-2 tháng là bao nhiêu?
Để mở và duy trì quán cafe hoạt động trong vòng 1 – 2 tháng, bạn cần chuẩn bị khoảng 270.000.000 VNĐ. Tổng chi phí vốn này đã bao gồm những hạng mục đã nhắc ở trên, như: chi phí thuê mặt bằng, thiết kế và xây dựng, đầu tư cơ sở vật chất,… Ngoài ra, chủ đầu tư còn cần chuẩn bị một khoản tiền dự phòng từ 20.000.000 – 30.000.000 VNĐ để xử lý những sự cố phát sinh trong quá trình vận hành.
Kinh doanh chưa bao giờ là con đường dễ dàng, nhất là khi thị trường F&B ngày càng cạnh tranh gay gắt và khách hàng ngày càng khó tính. Tuy nhiên, với sự nghiên cứu và chuẩn bị kỹ lưỡng, học hỏi từ những kinh nghiệm thi công quán cafe lần đầu, thì bạn hoàn toàn có thể tạo nên một không gian quán cafe ấn tượng và thu hút khách hàng. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích trên, bạn sẽ tự tin hơn khi bắt đầu hành trình xây dựng thương hiệu cafe cho riêng mình. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại liên hệ H3 Group để được hỗ trợ tận tình.
H3 GROUP – CUNG CẤP GIẢI PHÁP THIẾT KẾ THI CÔNG NỘI THẤT TOÀN DIỆN
- Địa chỉ văn phòng: Ngõ 25 Thọ Tháp, Cầu Giấy, Hà Nội
- Trang web: https://h3group.com.vn/
- Hotline: 0886.888.393
