Chủ đầu tư có ý tưởng về phong cách, đã xem nhiều mẫu quán đẹp, nhận thức được sự thiếu hụt kiến thức của mình và chủ động tìm kiếm lời khuyên từ những người có chuyên môn để phòng ngừa rủi ro hao tổn chi phí cho một không gian vận hành kém hiệu quả, kinh doanh thất bại. Bởi không phải ai cũng có đủ kiến thức, kinh nghiệm để thiết kế và thi công quán cafe phù hợp với định hướng phát triển. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra các lỗi sai khi thiết kế quán cafe phổ biến nhất cần tránh để tối ưu không gian một cách hiệu quả nhất.
1. 4 lỗi sai về công năng và vận hành khi thiết kế quán cafe
1.1. Bỏ qua công năng, chỉ chạy theo “trend”
Nhiều chủ đầu tư khi thiết kế quán cafe thường chỉ tập trung vào việc chạy theo những xu hướng thiết kế mới mà bỏ qua yếu tố công năng. Kết quả là không gian tuy bắt mắt nhưng lại gặp nhiều bất tiện khi đưa vào vận hành thực tế, điển hình như nhân viên khó di chuyển và khách hàng khó trải nghiệm trọn vẹn.
Về lâu dài, điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ, cũng như doanh thu của quán. Do đó, công năng cần được ưu tiên ngay từ giai đoạn lên ý tưởng, sau đó mới lồng ghép phong cách thiết kế phù hợp để vừa đảm bảo hiệu quả vận hành vừa giữ được tính thẩm mỹ tối đa.
1.2. Thiết kế quầy bar sai quy chuẩn
Trong quá trình setup quầy bar, việc thiết kế cần bám sát luồng công việc và menu, đồng thời phân tách rõ ràng các chức năng liên quan như pha chế, thanh toán, sơ chế nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ. Việc thiết kế sai quy chuẩn có thể khiến nhân viên thao tác khó khăn, phục vụ chậm và dễ xảy ra va chạm trong giờ cao điểm.
Thế nên, để tối ưu không gian và hiệu suất làm việc, khi thiết kế quầy bar, máy móc và thiết bị nên được ưu tiên bố trí theo thứ tự thao tác, đảm bảo các vật dụng thường dùng luôn nằm trong tầm với để tiết kiệm thời gian. Đặc biệt, với những quán diện tích hạn chế, quầy bar cần thiết kế khoa học, gọn gàng để vận hành trơn tru hơn.
1.3. Phân bổ không gian không hợp lý
Một số quán cafe thường có xu hướng ưu tiên khu vực decor hoặc các góc “sống ảo”, điều này vô tình khiến khu vực chỗ ngồi bị thu hẹp, lối đi chật và giảm số lượng khách có thể phục vụ cùng lúc.
Để khắc phục lỗ này, khi thiết kế quán cafe, chủ đầu tư cần lên ý tưởng bố cục rõ ràng, ưu tiên công năng thiết yếu và đảm bảo khoảng trống giúp luồng di chuyển thuận tiện hơn.
1.4. Lối đi quá hẹp và “chết”
Lối đi quá hẹp hoặc thiết kế cụt không chỉ khiến việc di chuyển trở nên khó khăn, mà còn gây cản trở trong quá trình phục vụ, tạo cảm giác chật chội và bí bách cho cả nhân viên lẫn khách hàng. Giải pháp đặt ra chính là cần quy hoạch luồng di chuyển hợp lý ngay từ đầu, đảm bảo các lối đi thông thoáng, đủ rộng và dễ dàng kết nối đến mọi khu vực trong quán. Nhờ vậy, không chỉ giúp tối ưu vận hành mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- Lối đi chính giữa các khu vực: Nên rộng từ 100 – 120cm để khách và nhân viên dễ dàng di chuyển, tránh va chạm.
- Lối đi giữa các bàn ghế: Tối thiểu 60cm để khách ngồi không bị chật và nhân viên phục vụ có thể di chuyển linh hoạt.
- Khu vực quầy pha chế và phục vụ: Cần khoảng 80 – 100cm để đảm bảo thao tác hiệu quả, không vướng víu
2. 4 lỗi sai về thẩm mỹ và trải nghiệm khách hàng khi thiết kế quán cafe
2.1. Không gian ngột ngạt, không có điểm nhấn chính
Không gian ngột ngạt, thiếu điểm nhấn tạo cảm giác bí bách, nhàm chán cho khách hàng khi ghé thăm. Bên cạnh đó, việc quá “tham lam” trong cách bố trí cũng có thể làm mất đi sự hài hòa của không gian quán cafe.
Để tối ưu lỗi này, chủ đầu tư cần tập trung phân bổ những khoảng trống cần thiết, kết hợp trang trí với những mảng xanh, tranh vẽ hoặc hệ thống ánh sáng để tạo ấn tượng thị giác tốt hơn.
2.2. Ánh sáng quá gắt hoặc quá tối
Yếu tố quan trọng góp phần tối ưu trải nghiệm khách hàng khi ghé quán cafe chính là ánh sáng. Vậy nên, trong quá trình thiết kế, chủ đầu tư có thể tận dụng ánh sáng tự nhiên từ cửa sổ lớn, kết hợp hệ thống đèn chiếu sáng với nhiệt độ màu phù hợp, điều này vừa giúp tạo điểm nhấn không gian nổi bật vừa mang đến cho khách hàng cảm giác dễ chịu, thoải mái, cũng như tăng cường khả năng quay lại.
2.3. Bàn ghế không thoải mái, kích thước không phù hợp
Sai lầm thường thấy khi thiết kế quán cafe đó chính là lựa chọn bàn ghế không thoải mái hoặc kích thước không cần đối với không gian. Đây được xem là nguyên nhân làm giảm trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành của quán.
Để khắc phục, chủ đầu tư nên ưu tiên những loại bàn ghế với thiết kế công thái học (ergonomic), cân đối kích thước với diện tích mặt bằng. Thêm nữa, với không gian nhỏ, sắp xếp bàn ghế các nhau tối thiểu 60cm để khách ngồi không bị chật và nhân viên phục vụ có thể di chuyển linh hoạt. Đồng thời, lựa chọn bàn ghế dễ di chuyển, đa năng, bền bỉ và có tính thẩm mỹ phù hợp với tổng thể phong cách thiết kế quán cafe.
2.4. Bỏ quên yếu tố âm thanh và mùi hương
Không ít quán cafe hiện nay mắc sai lầm khi thiếu sự đầu tư về yếu tố âm thanh và mùi hương trong thiết kế. Hậu quả là khiến không gian trở nên ồn ào, thiếu tính riêng tư hoặc ám mùi khó chịu từ các khu vực khác như nhà bếp, nhà vệ sinh. Từ đó, ảnh hưởng tiêu cực đến trải nghiệm khách hàng và thậm chí là họ không còn quay trở lại.
Giải pháp hiệu quả mà các chủ đầu tư có thể áp dụng đó là bố trí những vật liệu tiêu âm như thảm, rèm kết hợp hệ thống hút mùi, thông gió hợp lý. Đồng thời, để tạo bản sắc riêng cho quán, sử dụng tinh dầu hoặc một mùi hương nhẹ nhàng đặc trưng cũng giúp không gian thêm dễ chịu và tạo ấn tượng với khách hàng.
3. 4 lỗi sai về chi phí & kỹ thuật khi thiết kế quán cafe
3.1. Thi công “tự chế”, không có bản vẽ
Nhiều chủ quán lựa chọn thi công dựa trên ý tưởng cá nhân hoặc tham khảo từ mạng xã hội mà không có bản vẽ thiết kế chi tiết, từ đó dễ dẫn đến việc sai lệch trong bố cục, phát sinh lỗi kỹ thuật và mất thêm chi phí sửa chữa. Tuy nhiên, vấn đề này hoàn toàn có thể giải quyết nếu bạn tìm đến đơn vị thiết chuyên nghiệp. Họ sẽ đồng hành cùng bạn trong từng giai đoạn, từ khâu khảo sát mặt bằng, định hướng phong cách cho đến triển khai hoàn thiện, tất cả đều đảm bảo cá nhân hoá theo hình ảnh thương hiệu và nhắm đúng khách hàng mục tiêu.
Nếu bạn đang phân vân đâu là đơn vị thiết kế uy tín với chi phí hợp lý, đừng ngần ngại liên hệ với H3 Group. Với đội ngũ kiến trúc sư chuyên môn giỏi, đã có kinh nghiệm thực chiến hơn 100 dự án quán cafe, chúng tôi cam kết đồng hành mang đến cho bạn giải pháp thiết kế và thi công tối ưu nhất!
3.2. Không đồng bộ về phong cách, kích thước, màu sắc
Việc chọn mua nội thất, vật liệu theo cảm tính khiến tổng thể không gian thiếu hài hòa, gây rối mắt và làm giảm giá trị thẩm mỹ. Ngoài ra, kích thước bàn ghế không phù hợp cũng ảnh hưởng đến công năng sử dụng. Để khắc phục sai lầm này, chủ đầu tư có thể triển khai phương án phối cảnh 3D đồng bộ trước khi đặt mua nội thất, điều này không chỉ đảm bảo thống nhất trong phong cách thiết kế mà còn gia tăng trải nghiệm khách hàng đáng kể.
3.3. Không dự trù chi phí phát sinh
Chủ đầu tư thường chỉ tính chi phí cơ bản, bỏ qua các khoản phát sinh như vận chuyển, nhân công tăng ca, chi phí thay đổi vật liệu,… khiến tổng ngân sách bị đội lên và rơi vào tình trạng thiếu hụt. Cách duy nhất để tránh sai lầm này đó là hãy lập một bảng dự toán chi phí ngay từ khi khởi công, đồng thời tập trung dự trù ít nhất 10 – 15% chi phí dự phòng.
3.4. Hệ thống điện, nước, điều hòa không tính toán kỹ từ đầu
Lỗi sai cuối cùng trong thiết kế quán cafe chính là hệ thống điện, nước và điều hoà không được tính toán kỹ lưỡng ngay từ đầu. Hệ quả chính là sự chồng chéo của dây dẫn, xuất hiện tình trạng rò rỉ nước hay không gian trở nên nóng bức trong giờ cao điểm. Những lỗi này không chỉ gây bất tiện khi vận hành mà còn gây tốn kém nếu phải đục phá, sửa chữa sau này.
Chính vì vậy, việc lập bản vẽ kỹ thuật MEP rất cần thiết, cần được đồng bộ và liên kết chặt chẽ với mặt bằng nội thất để đảm bảo mọi thứ hoạt động trơn tru, an toàn và tiết kiệm chi phí về lâu dài.
4. Câu hỏi thường gặp
4.1. Tự thiết kế quán cafe có nên không?
Không nên, nếu bạn không có chuyên môn, tự thiết kế quán cafe dễ mắc lỗi về bố cục, kỹ thuật và thẩm mỹ, dẫn đến phát sinh nhiều rủi ro không mong muốn, đặc biệt là chi phí sửa chữa. Do đó, việc tìm kiếm và thuê đơn vị chuyên nghiệp sẽ giúp không gian quán bắt kịp các xu hướng thiết kế hiện đại, đảm bảo vận hành hiệu quả và duy trì doanh thu ổn định.
4.2. Làm sao để kiểm soát chi phí không bị “vượt quá”?
Hãy lập kế hoạch rõ ràng, chọn đơn vị thi công uy tín có báo giá minh bạch và dự trù 10 – 15% chi phí phát sinh để tránh rơi vào tình huống bị động.
4.3. Thời gian thiết kế và thi công trung bình là bao lâu?
Tùy theo quy mô quán và mức độ phức tạp trong thiết kế, thời gian trung bình để hoàn thiện thiết kế một quán cafe thường dao động từ 7 – 15 ngày, bao gồm khảo sát hiện trạng, lên ý tưởng, phối cảnh 3D và phác thảo bản vẽ kỹ thuật. Thi công hoàn chỉnh từ 3 – 6 tuần đối với quán có diện tích dưới 100m².
Trên đây là 11+ lỗi sai khi thiết kế quán cafe phổ biến mà chủ đầu tư nào cũng dễ mắc phải. Để xây dựng một không gian ấn tượng, thu hút khách hàng và góp phần nâng cao doanh thu, việc thiết kế đúng hướng, đồng bộ và mang bản sắc riêng là điều không thể bỏ qua. Do đó, bạn nên cẩn trọng ngay từ khâu lên ý tưởng và lựa chọn đơn vị thiết kế – thi công có kinh nghiệm, uy tín. Hãy liên hệ ngay với H3 Group để được tư vấn phương án tối ưu nhất cho mô hình kinh doanh của bạn.
H3 GROUP – CUNG CẤP GIẢI PHÁP THIẾT KẾ THI CÔNG NỘI THẤT TOÀN DIỆN
- Hotline tư vấn – báo giá miễn phí: 0886.888.393
- Website: https://h3group.com.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/h3group/
