Bạn không chỉ sở hữu một mặt bằng 2 mặt tiền. Bạn đang sở hữu một tài sản có khả năng nhân đôi lợi nhuận… hoặc nhân đôi vấn đề. Ranh giới giữa thành công vang dội và thất bại thầm lặng này thực sự rất mong manh.
Vậy, điều gì tạo nên sự khác biệt? Câu trả lời chắc chắn không nằm ở việc bạn tìm được bao nhiêu mẫu thiết kế quán cafe góc 2 mặt tiền đẹp trên mạng, bởi vì chỉ có thẩm mỹ là chưa đủ. Chính vì vậy, bài viết này sẽ không đi theo lối mòn của một danh sách các phong cách sáo rỗng. Thay vào đó, chúng tôi sẽ cùng bạn “giải” 5 bài toán chiến lược cốt lõi mà bất kỳ chủ đầu tư thành công nào cũng phải nắm vững.
Hãy xem đây là một buổi tư vấn 1-1 của chuyên gia H3 Group, một tấm bản đồ tư duy để cùng bạn biến mặt bằng đắt giá của mình thành một cỗ máy kinh doanh hiệu quả.
Bài toán 1: Mặt tiền – Phân vai trò hay để cả 2 giống nhau
Đây là quyết định chiến lược đầu tiên và quan trọng nhất, nhưng cũng là nơi nhiều chủ đầu tư mắc sai lầm. Sai lầm phổ biến là coi cả hai mặt tiền như nhau, thiết kế một cách dàn trải với suy nghĩ đơn giản rằng “mặt nào cũng như mặt nào”. Cách làm này không những không mang lại hiệu quả gấp đôi, mà còn khiến thương hiệu của bạn trở nên mờ nhạt, không có điểm nhấn và làm khách hàng bối rối không biết đâu là lối vào chính.
Cách xử lý đúng đắn ở đây là phải phân định rạch ròi vai trò thành MẶT TIỀN CHÍNH và MẶT TIỀN PHỤ.
1. Mặt tiền chính: Bộ mặt của thương hiệu để đón khách
Trước hết, bạn cần xác định đâu sẽ là mặt tiền chính. Hãy tự trả lời những câu hỏi sau: Hướng nào nằm trên trục đường lớn hơn? Hướng nào có nhiều người qua lại nhất? Hướng nào khách hàng dễ dàng nhìn thấy từ xa? Câu trả lời sẽ cho bạn biết đâu là “bộ mặt” quan trọng nhất của quán.
Mục tiêu của mặt tiền chính là thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng mạnh mẽ ngay lập tức. Mọi yếu tố tốt nhất của thương hiệu nên được tập trung tại đây.
Giải pháp thực tế:
- Bảng hiệu: Đặt bảng hiệu chính với logo to, rõ ràng và có đèn chiếu sáng nổi bật ở phía này.
- Lối vào chính: Cửa ra vào chính nên được thiết kế rộng rãi, dễ tiếp cận và thể hiện sự chào đón.
- Điểm nhấn: Có thể dùng một cửa sổ kính lớn để lộ ra quầy bar hoặc khu vực pha chế đẹp mắt bên trong, khơi gợi sự tò mò của người đi đường.
2. Mặt tiền phụ: Không gian trải nghiệm giữ chân khách hàng
Mặt tiền còn lại, thường nằm ở con đường nhỏ hơn hoặc yên tĩnh hơn, sẽ đóng vai trò là mặt tiền phụ. Đừng xem đây là điểm yếu, mà hãy biến nó thành một lợi thế khác biệt.
Mục tiêu của mặt tiền phụ không phải để gây chú ý từ xa, mà là để tạo ra một không gian thư giãn, một trải nghiệm đặc biệt khiến khách hàng muốn ngồi lại lâu hơn và quay trở lại lần sau.
Giải pháp thực tế:
- Không gian mở: Tận dụng phía này để làm một khoảng sân nhỏ với cây xanh, một ban công yên tĩnh, hoặc khu vực chỗ ngồi ngoài trời thoáng đãng.
- Thiết kế gần gũi: Sử dụng các vật liệu như gỗ, sỏi, tường gạch mộc, đèn vàng ấm cúng để tạo cảm giác thư thái, tách biệt khỏi sự ồn ào.
- Tạo sự riêng tư: Không gian ở mặt tiền phụ là nơi lý tưởng cho những khách hàng cần sự yên tĩnh để làm việc hoặc trò chuyện.
Bằng cách phân chia vai trò rõ ràng, bạn sẽ có một mặt tiền chính làm nhiệm vụ thu hút khách hàng mới, và một mặt tiền phụ để mang lại trải nghiệm sâu hơn, biến khách hàng vãng lai thành khách hàng trung thành. Đó mới là chiến lược sử dụng mặt bằng thông minh và hiệu quả nhất.
Bài toán 2: Tối ưu lối đi và quầy bar – Tăng tốc phục vụ và trải nghiệm khách hàng
Sau khi khách hàng bị thu hút bởi mặt tiền, trải nghiệm bên trong sẽ quyết định họ có quay lại hay không. Và trải nghiệm đó bắt đầu ngay từ lúc họ bước vào. Sai lầm phổ biến ở đây là việc sắp xếp quầy bar và bàn ghế một cách cảm tính, không có kế hoạch.
Hậu quả là gì?
Khách vừa bước vào từ cửa phụ, ngơ ngác không biết quầy order ở đâu. Nhân viên thì phải len lỏi qua những lối đi chật hẹp để phục vụ. Toàn bộ không gian trở thành một “mê cung” khó chịu, gây ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ phục vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Với trường hợp này phải thiết kế một lối đi nhanh vô hình, nhẹ nhàng dẫn dắt khách hàng từ cửa đến quầy order và sau đó là khu vực ngồi một cách tự nhiên và thoải mái nhất.
Cách xác định lối đi cho khách hàng:
- Bước 1: Xác định vị trí quầy bar
Quầy bar không chỉ là nơi pha chế, nó là trung tâm điều phối, là “trái tim” của toàn bộ quán. Đặt sai vị trí quầy bar, cả hệ thống sẽ vận hành một cách khó khăn.
Nguyên tắc vàng là: Quầy bar phải được đặt ở vị trí có thể bao quát được tất cả các lối vào và phần lớn không gian quán.
Khi nhân viên đứng tại quầy có thể nhìn thấy khách hàng ngay khi họ bước vào từ bất kỳ cửa nào, họ có thể mỉm cười chào hỏi và ra tín hiệu. Điều này ngay lập tức xóa bỏ cảm giác bối rối của khách, giúp họ cảm thấy được chào đón và biết chính xác mình cần đi đến đâu.
- Bước 2: Tạo ra những “lối đi vô hình”
Bạn không cần những tấm biển “Lối đi” hay “Vui lòng order tại đây”. Hãy để chính cách sắp xếp nội thất làm nhiệm vụ dẫn đường. Đây gọi là tạo ra những lối đi vô hình.
Hãy tưởng tượng luồng di chuyển của khách hàng như một dòng nước. Nhiệm vụ của bạn là dùng những món đồ nội thất như những bờ kè để hướng dòng nước chảy đúng hướng.
Cách làm: Một chiếc kệ sách lửng, một dãy chậu cây xanh, một tấm thảm có màu sắc khác biệt, hay thậm chí là sự thay đổi vật liệu sàn nhà… tất cả đều có thể tạo ra một ranh giới ảo, nhẹ nhàng phân luồng khu vực đi lại và khu vực ngồi. Lối đi chính nên rộng rãi, thông thoáng, trong khi khu vực ngồi có thể được sắp xếp ấm cúng và gần nhau hơn.
Giải pháp thực tế:
Dưới đây là 2 cách bố trí không gian thiết kế quán cafe 2 mặt tiền hiệu quả nhất bạn có thể tham khảo:
1. Bố trí quầy bar ở góc giao (Góc chữ L)
Quầy bar chữ L là dạng quầy bar được sử dụng phổ biến nhất trong các thiết kế quán cafe 2 mặt tiền, tận dụng được tối đa diện tích khu vực giao nhau.
Ưu điểm:
- Nhân viên dễ dàng quan sát cả hai mặt đường và hai lối vào.
- Tối ưu hóa không gian, tạo ra một khu vực ngồi rộng lớn, liền mạch.
- Luồng di chuyển của khách rất rõ ràng: vào cửa -> đến quầy bar ở góc -> ra khu vực ngồi.
Nhược điểm: Có thể tạo ra một “góc chết” nhỏ phía sau quầy bar nếu không xử lý khéo léo.
2. Bố trí quầy bar trung tâm (Kiểu đảo)
Từ cách gọi tên bạn cũng có thể hình dung ra được cách đặt quầy bar ở giữa trung tâm, hoạt động như một hòn đảo
Ưu điểm:
- Tạo ra một điểm nhấn cực kỳ ấn tượng và sang trọng.
- Nhân viên có thể tương tác với khách hàng từ mọi phía.
- Tự động phân chia không gian xung quanh một cách tự nhiên.
Nhược điểm:
- Chiếm nhiều diện tích trung tâm.
- Yêu cầu hệ thống điện nước phức tạp hơn để đi ra giữa sàn.
Tóm lại, một mặt bằng được bố trí thông minh sẽ giúp quy trình vận hành quán cafe trơn tru hơn, nhân viên làm việc hiệu quả hơn và quan trọng nhất là mang lại cho khách hàng một trải nghiệm thoải mái ngay từ những bước chân đầu tiên.
Bài toán 3: Sắp xếp không gian ngồi theo từng nhu cầu nhóm khách hàng
Sau khi đã có lối đi hợp lý, câu hỏi tiếp theo là: “Khách hàng sẽ ngồi ở đâu và họ sẽ làm gì?“.
Sai lầm phổ biến của nhiều quán cafe, đặc biệt là những quán có không gian rộng, là chỉ sắp xếp một loại bàn ghế giống hệt nhau và dàn trải khắp phòng. Cách làm này biến không gian của bạn thành một “nhà ăn tập thể” hoặc một “sân vận động” trống trải, thiếu sự ấm cúng.
Nó thất bại trong việc đáp ứng các nhu cầu đa dạng của khách hàng: người muốn làm việc, nhóm bạn muốn trò chuyện, cặp đôi cần riêng tư… tất cả đều phải ngồi vào một kiểu không gian giống nhau.
Cách xử lý lúc này cần khéo léo biến không gian quán cafe thành nhiều “góc riêng” thú vị. Bạn cần áp dụng kỹ thuật phân khu chức năng (Zoning), tức là chia không gian thành nhiều khu vực nhỏ, mỗi khu vực được thiết kế để phục vục một nhóm đối tượng và nhu cầu cụ thể.
Thay vì để khách hàng tự tìm chỗ, hãy chủ động tạo ra những không gian hấp dẫn để họ lựa chọn. Dưới đây là 3 khu vực cơ bản mà bất kỳ quán cafe nào cũng nên có:
1. Khu vực năng động (gần cửa sổ/lối đi chính)
Đây là khu vực dành cho những vị khách không có ý định ngồi lại quá lâu.
- Đối tượng: Khách đi một mình, khách ghé qua mua mang đi hoặc những người thích ngồi ngắm đường phố.
- Cách bố trí: Sử dụng các dãy bàn bar cao nhìn ra cửa sổ, hoặc những chiếc bàn nhỏ 2 người. Vị trí này nên được đặt gần lối đi chính và quầy order để tạo sự thuận tiện tối đa. Nó giúp tối ưu vòng quay khách hàng ở những vị trí đắc địa nhất.
2. Khu vực giao lưu (Trung tâm không gian quán cafe)
Vị trí này là “trái tim” của quán, thường là nơi diễn ra những cuộc nói chuyện rôm rả, vui vẻ.
- Đối tượng: Các nhóm bạn bè, đồng nghiệp từ 3-6 người.
- Cách bố trí: Ưu tiên sử dụng những bộ bàn ghế lớn hơn hoặc các dãy sofa êm ái, thoải mái. Khu vực này có thể được đặt ở trung tâm không gian, nơi đủ rộng rãi để mọi người có thể trò chuyện mà không làm ảnh hưởng đến các khu vực khác.
3. Khu vực yên tĩnh và riêng tư (Các góc khuất / tầng lửng)
Đây là “ốc đảo” dành cho những ai tìm kiếm sự tập trung hoặc một không gian lãng mạn.
- Đối tượng: Người làm việc, đọc sách, các cặp đôi.
- Cách bố trí: Tận dụng những góc khuất, khu vực dưới cầu thang hoặc tầng lửng. Sử dụng bàn ghế nhỏ, có vách ngăn nhẹ hoặc kệ sách để tạo sự riêng tư. Ánh sáng ở đây nên dịu hơn, sử dụng đèn vàng ấm cúng và có thể trang bị thêm ổ cắm điện để phục vụ người dùng laptop.
Bằng cách phân khu thông minh, bạn không chỉ làm cho không gian quán trở nên thú vị, đa dạng và ấm cúng hơn, mà còn thể hiện sự tinh tế khi thấu hiểu và đáp ứng được nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng. Điều này sẽ giúp trải nghiệm khách hàng ngồi cafe tại quán luôn tìm được chỗ ngồi yêu thích và chắc chắn sẽ quay trở lại.
Bài toán 4: Cách bố trí ánh sáng
Một không gian đẹp có thể bị hủy hoại hoàn toàn chỉ vì sử dụng ánh sáng sai cách. Nhiều chủ quán chỉ dùng một loại đèn tuýp hoặc đèn downlight với ánh sáng trắng công nghiệp, khiến không gian quán trông như một văn phòng hoặc nhà ăn, lạnh lẽo và thiếu cảm xúc.
Hoặc một số thiết kế quán cafe góc 2 mặt tiền quá phụ thuộc vào ánh sáng tự nhiên khiến người ngồi cảm thấy bị chói chang, nóng bức vào buổi trưa và trở nên tối tăm, heo hắt khi mặt trời lặn.
Với những bạn mới khởi nghiệp mở quán, bạn cần hiểu “Ánh sáng là một công cụ marketing thầm lặng và cực kỳ mạnh mẽ“. Ánh sáng không chỉ đơn thuần là chiếu sáng giúp khách hàng nhìn rõ đường đi, mà còn quyết định tâm trạng của họ, làm cho món nước uống trông ngon mắt hơn và những bức ảnh check in trở nên lung linh hơn.
Vì vậy, bạn nên kết hợp nhiều loại đèn khác nhau để quán lúc nào cũng đẹp. Dưới đây là 3 lớp ánh sáng cơ bản bạn cần chú ý.
1. Ánh sáng tự nhiên
Thiết kế quán cafe lô góc có một lợi thế lớn là có thể tận dụng được rất nhiều ánh sáng tự nhiên, nhưng lại dễ làm khách ngồi khó chịu khi bị chiếu nắng thẳng vào người.
Cách làm: Bạn nên dùng rèm vải mỏng. Loại rèm này giúp cản bớt nắng gắt nhưng nhà vẫn sáng. Bạn cũng có thể trồng thêm vài chậu cây cao gần cửa sổ, vừa đẹp mắt lại vừa giúp che nắng một cách tự nhiên.
2. Ánh sáng chung cho cả phòng
Đây là lớp đèn chính để thắp sáng toàn bộ quán vào buổi tối hoặc những ngày trời mưa, u ám, không có nắng. Lớp đèn này cần tạo ra cảm giác ấm cúng, dễ chịu.
Cách làm: Dùng các loại bóng đèn có ánh sáng màu vàng ấm. Ánh sáng vàng luôn tạo cảm giác thân thiện và ấm áp hơn ánh sáng trắng. Bạn có thể lắp các loại đèn âm trần hoặc đèn rọi ray, miễn sao ánh sáng tỏa đều khắp phòng là được. Nếu có thể, hãy lắp loại điều chỉnh được độ sáng để chiều tối có thể vặn đèn sáng vừa phải, đến khuya thì giảm độ sáng xuống một chút cho không gian thêm lãng mạn.
3. Ánh sang trang trí cho từng góc nhỏ
Lớp đèn này giống như đồ trang sức vậy, nó tạo ra điểm nhấn và làm cho không gian có chiều sâu hơn. Đây là lớp đèn giúp từng góc quán của bạn trở nên đặc biệt.
Cách làm:
Dùng đèn rọi nhỏ chiếu vào logo của quán, một bức tranh bạn thích, hoặc quầy bánh ngọt để thu hút sự chú ý. Thả một chiếc đèn có chụp đẹp xuống phía trên mỗi bàn. Ánh sáng này sẽ giúp khách ngồi tại bàn cảm thấy riêng tư và ấm cúng hơn. Đồ uống dưới ánh đèn này trông cũng sẽ lung linh và hấp dẫn hơn nhiều.
Kết hợp cả 3 loại ánh sáng này, quán của bạn sẽ luôn có một không gian dễ chịu, có góc sáng, góc tối vừa phải, tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng. Dù là ban ngày hay ban đêm, họ cũng sẽ thấy quán của bạn thật đẹp và muốn quay lại lần nữa.
Bài học 5: Thuê đội thiết kế và thi công riêng
Bạn có lo sợ rằng việc thuê thiết kế một nơi, thi công một nẻo sẽ biến dự án tâm huyết thành một mớ hỗn độn không? Sẽ ra sao nếu bản vẽ rất đẹp nhưng thợ lại nói không làm được? Ai sẽ chịu trách nhiệm khi chi phí cứ phát sinh và công trình thì sai lệch hoàn toàn so với tưởng tượng? Đó chính là những rủi ro tốn kém và mệt mỏi mà rất nhiều người đã gặp phải.
Chính vì thế, bạn nên chọn bên có dịch vụ thiết kế thi công trọn gói, là cách làm thông minh và an toàn nhất cho khoản đầu tư của bạn. Nhắc đến dịch vụ này, bạn không thể bỏ qua Công ty Cổ phần H3 Group – Cung cấp dịch vụ thiết kế thi công toàn diện, với những lợi ích to lớn:
1. Chịu trách nhiệm toàn bộ và duy nhất
Khi bạn làm việc với H3 Group sẽ không có chuyện đổi lỗi qua lại từ các bên. Từ bản vẽ trên giấy tờ đến từng chiếc ghế cuối cùng trong quán, tất cả đều do chúng tôi phụ trách. Nếu có bất kỳ vấn đề gì xảy ra, ngay cả hệ thống điện nước, bạn cũng chỉ cần liên hệ ngay cho chuyên gia H3 Group, điều này giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức.
2. Đảm bảo bản vẽ làm được trong thực tế
Người thiết kế và người thi công là cùng một đội. Điều này có nghĩa là ngay từ khi lên ý tưởng, chúng tôi đã tính toán để bản vẽ vừa đẹp, vừa phù hợp với ngân sách, vừa có thể thi công được. Bạn sẽ không rơi vào tình trạng nhận được một bản thiết kế 3D rất lung linh nhưng lại không thể xây dựng được ngoài đời thật hay tình trạng thực tế không giống bản vẽ đã chốt.
3. Tiết kiệm thời gian và chi phí
Vì mọi thứ nằm trong một quy trình liền mạch, công việc sẽ diễn ra nhanh hơn rất nhiều. Công ty H3 Group thi công không mất thời gian để đọc hiểu lại bản vẽ của một bên khác. Vật liệu được tính toán và mua sắm một lần cho cả dự án. Nhờ đó, quán của bạn sẽ được hoàn thành đúng tiến độ, giúp bạn sớm bắt đầu kinh doanh và thu hồi vốn. Chi phí cũng được báo giá rõ ràng từ đầu, giúp bạn tránh được những khoản phát sinh không đáng có và được bảo hành bảo trì tới 5 năm.
Tóm lại, việc lựa chọn một đối tác thiết kế và thi công trọn gói giống như việc bạn chọn một người thuyền trưởng tài ba để lèo lái con thuyền dự án. Đó là cách làm khôn ngoan để đảm bảo khoản đầu tư tâm huyết của bạn cập bến thành công một cách an toàn và hiệu quả nhất.
Như vậy, có thể thấy thành công của một quán cafe 2 mặt tiền không nằm ở việc nó có bao nhiêu mẫu decor đẹp, mà ở việc chủ đầu tư đã giải quyết 5 bài toán trên một cách thông minh như thế nào. Để giúp bạn có một thiết kế quán cafe góc 2 mặt tiền, bạn đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0886.888.393 hoặc Fanpage H3 Group – Thiết kế thi công nội thất toàn diện để được giải đáp mọi băn khoăn.
