Chi phí làm quán cafe 300m² là câu hỏi khó trả lời chỉ bằng một mức giá/m² cố định. Với quy mô này, tổng ngân sách còn phụ thuộc nhiều vào hiện trạng mặt bằng, tỷ lệ khu vực trong nhà và ngoài trời, phong cách thiết kế, mức độ hoàn thiện, hệ thống điện nước – MEP, nội thất, quầy bar và thiết bị vận hành.
Vì vậy, trước khi chốt mặt bằng hoặc bắt đầu thi công, chủ đầu tư nên bóc tách từng nhóm chi phí để biết số vốn hiện có phù hợp với mô hình nào. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hình dung rõ hơn các khoản cần chuẩn bị khi làm quán cafe 300m² và chủ động hạn chế phát sinh trong quá trình triển khai.
1. Làm quán cafe 300m2 cần bao nhiêu tiền?
1.1. Khoảng 700 triệu-1 tỷ: Phương án tối ưu mạnh ngân sách
Với ngân sách 700 triệu – 1 tỷ đồng, việc làm quán cafe 300m² chỉ khả thi khi mặt bằng có hiện trạng tốt, ít phải cải tạo kết cấu và một phần đáng kể diện tích là không gian ngoài trời. Ở mức đầu tư này, chủ quán nên ưu tiên phong cách hiện đại, tối giản, tận dụng các hạng mục có sẵn như nền, mái che, hệ thống điện nước và hạn chế sử dụng nội thất thiết kế riêng.
Đồng thời, ngân sách cần tập trung vào quầy pha chế, bàn ghế, thiết bị vận hành và những khu vực trực tiếp phục vụ khách hàng thay vì đầu tư quá nhiều vào decor. Nếu phải xây dựng mới từ đất trống hoặc cải tạo toàn bộ công trình, mức vốn này có thể không đủ để hoàn thiện và đưa quán vào hoạt động.
Một dự án có thể tham khảo về định hướng thiết kế là Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội. Với diện tích 300m² và phong cách hiện đại, công trình do H3 Group thiết kế là ví dụ để chủ đầu tư tham khảo khi lựa chọn concept cho quán cafe quy mô lớn. Tuy nhiên, khả năng triển khai trong khoảng ngân sách 700 triệu – 1 tỷ đồng còn phụ thuộc vào hiện trạng mặt bằng, vật liệu và phạm vi thi công thực tế.
Thông tin dự án:
- Diện tích: 300m²
- Phong cách thiết kế: Hiện đại
1.2. Khoảng 1-1,5 tỷ: Đầu tư tương đối đồng bộ
Với ngân sách từ 1 – 1,5 tỷ đồng, chủ đầu tư có thể cân bằng tốt hơn giữa công năng sử dụng, chất lượng hoàn thiện và tính thẩm mỹ khi làm quán cafe 300m². Mức vốn này phù hợp với những mặt bằng đã có kết cấu chính, cần cải tạo hoặc nâng cấp hệ thống kỹ thuật nhưng không phải xây dựng mới hoàn toàn.
Bên cạnh các hạng mục thiết yếu như trần, sàn, hệ thống điện nước – MEP và quầy bar, chủ quán có thể đầu tư đồng bộ hơn vào bàn ghế, mặt tiền, biển hiệu và các chi tiết trang trí nhằm tạo dấu ấn thương hiệu. Đây là phương án đáng cân nhắc với mô hình cafe phục vụ tại chỗ, hướng đến trải nghiệm khách hàng chỉn chu và khả năng vận hành lâu dài.
Đối với phương án đầu tư này, MengCha – Hạ Long, Quảng Ninh là một dự án của H3 Group mà chủ đầu tư có thể tham khảo. Với diện tích 300m² và phong cách thiết kế hiện đại, công trình mang đến góc nhìn về cách phát triển concept thống nhất cho không gian kinh doanh. Tuy nhiên, để xác định ngân sách phù hợp, cần xem xét thêm hiện trạng mặt bằng, khối lượng cải tạo, chất lượng vật liệu và các hạng mục thiết bị dự kiến sử dụng.
Thông tin dự án:
- Diện tích: 300m²
- Phong cách thiết kế: Hiện đại
1.3. Khoảng 1,5-2 tỷ trở lên: Đầu tư mạnh vào concept và trải nghiệm
Với ngân sách từ 1,5 – 2 tỷ đồng trở lên, chủ đầu tư có nhiều dư địa để phát triển quán cafe 300m² mang dấu ấn thương hiệu riêng và chú trọng trải nghiệm khách hàng. Mức vốn này phù hợp với các mô hình flagship, specialty coffee, cafe kết hợp bakery hoặc quán định vị ở phân khúc trung – cao cấp.
Bên cạnh việc hoàn thiện hệ thống MEP và công năng vận hành, ngân sách có thể tập trung vào thiết kế kiến trúc độc đáo, mặt tiền nổi bật, cảnh quan và nội thất đặt làm riêng. Những công trình cần cải tạo lớn cũng có thể cân nhắc phương án này, tuy nhiên chi phí sẽ tăng đáng kể nếu phải xây dựng kết cấu mới hoặc đầu tư hệ thống kỹ thuật chuyên dụng. Vì vậy, chủ quán nên ưu tiên các hạng mục tạo nên bản sắc không gian và giá trị trải nghiệm, thay vì sử dụng vật liệu cao cấp cho toàn bộ diện tích.
Với những chủ đầu tư muốn xây dựng quán cafe có concept đặc trưng, Trạm Vị – Ga Hải Phòng là một dự án đáng tham khảo của H3 Group. Công trình có diện tích 300m², được thiết kế theo phong cách Tây Bắc, thể hiện định hướng phát triển không gian gắn với bản sắc văn hóa.
Đây là ví dụ giúp chủ đầu tư hình dung cách lựa chọn concept khác biệt, đồng thời cân nhắc ngân sách dành cho vật liệu, nội thất thiết kế riêng và các chi tiết trang trí theo chủ đề.
Thông tin dự án:
- Diện tích: 300m²
- Phong cách thiết kế: Tây Bắc
2. Bảng dự toán chi phí làm quán cafe 300m2 gồm những gì?
Để hoàn thiện một quán cafe 300m² và đưa vào kinh doanh, chủ đầu tư cần chuẩn bị ngân sách cho nhiều hạng mục, từ thiết kế, cải tạo mặt bằng, thi công hệ thống kỹ thuật đến nội thất, thiết bị pha chế và setup vận hành.
Trong đó, chi phí làm quán cafe có phạm vi rộng hơn chi phí thi công, bởi ngoài các công việc xây lắp và hoàn thiện không gian, tổng vốn còn bao gồm máy móc, trang thiết bị và những khoản chuẩn bị trước khai trương.
Dưới đây là bảng phân bổ ngân sách tham khảo cho quán cafe 300m² với tổng vốn đầu tư dự kiến 1,5 tỷ đồng, áp dụng cho mặt bằng đã có kết cấu cơ bản, cần cải tạo và hoàn thiện tương đối đồng bộ.
| Hạng mục | Ngân sách tham khảo | Tỷ trọng | Ghi chú |
| Thiết kế | ~ 45 triệu | 3% | Kiến trúc, nội thất, kỹ thuật |
| Tháo dỡ – cải tạo | ~ 30 triệu | 2% | Theo hiện trạng mặt bằng |
| Xây dựng phần thô | ~ 105 triệu | 7% | Xây tô, kết cấu bổ sung |
| Trần – sàn – tường | ~ 210 triệu | 14% | Vật liệu và diện tích hoàn thiện |
| Điện – chiếu sáng | ~ 105 triệu | 7% | Điện động lực, đèn chiếu sáng |
| Cấp thoát nước | ~ 60 triệu | 4% | Quầy bar, WC, hệ thống đường ống |
| Điều hòa – thông gió | ~ 105 triệu | 7% | Theo diện tích trong nhà |
| Quầy bar | ~ 105 triệu | 7% | Sản xuất, hoàn thiện và lắp đặt |
| Nội thất | ~ 240 triệu | 16% | Bàn ghế, sofa, tủ, kệ |
| Facade – biển hiệu | ~ 90 triệu | 6% | Mặt tiền, bảng hiệu |
| Cảnh quan – decor | ~ 90 triệu | 6% | Cây xanh, tiểu cảnh, trang trí |
| Thiết bị quầy bar | ~ 150 triệu | 10% | Máy pha, máy xay, tủ bảo quản |
| POS – camera – âm thanh | ~ 45 triệu | 3% | Thiết bị hỗ trợ vận hành |
| Chi phí setup khác | ~ 45 triệu | 3% | Dụng cụ, nguyên liệu, chuẩn bị khai trương |
| Dự phòng | ~ 75 triệu | 5% | Chi phí phát sinh |
| Tổng cộng | 1.5 tỷ đồng | 100% |
**Lưu ý: Bảng trên là phương án phân bổ ngân sách minh họa, không phải báo giá thi công chính thức của H3 Group. Chi phí thực tế cần được xác định dựa trên khảo sát hiện trạng, bản vẽ thiết kế, khối lượng thi công và chủng loại vật liệu, thiết bị. Ngân sách này chưa tính tiền thuê, đặt cọc mặt bằng và vốn duy trì hoạt động sau khai trương.
Chi phí thi công thường chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng vốn làm quán cafe 300m², bao gồm các công việc tháo dỡ, cải tạo, xây dựng, hoàn thiện trần – sàn – tường, lắp đặt hệ thống MEP, quầy bar, nội thất và các hạng mục mặt tiền, cảnh quan theo phạm vi hợp đồng. Trong khi đó, chi phí làm quán cafe còn bao gồm thiết kế, mua sắm thiết bị pha chế, hệ thống quản lý bán hàng, setup khai trương và dự phòng phát sinh.
Theo bảng dự toán trên, chi phí thi công quán cafe 300m2 dự kiến của chiếm khoảng 76% tổng vốn đầu tư nếu tính toàn bộ các hạng mục xây lắp, hoàn thiện, nội thất và cảnh quan. Tỷ trọng này có thể thay đổi tùy hiện trạng mặt bằng, tỷ lệ diện tích trong nhà – ngoài trời và mức độ đầu tư vào vật liệu, thiết bị.
Do đó, chủ đầu tư nên ưu tiên khảo sát hiện trạng, thống nhất phương án thiết kế và lập bảng bóc tách khối lượng (BOQ) trước khi ký hợp đồng thi công. Đây là cơ sở để kiểm soát nhóm chi phí đầu tư lớn nhất, hạn chế phát sinh và đảm bảo nguồn vốn còn lại cho thiết bị, setup cũng như hoạt động kinh doanh ban đầu.
2.1. Chi phí cải tạo và xây dựng
Chi phí cải tạo và xây dựng quán cafe 300m² phụ thuộc chủ yếu vào hiện trạng mặt bằng và khối lượng công việc cần thực hiện. Với công trình đã có kết cấu ổn định, chủ đầu tư có thể tiết kiệm đáng kể bằng cách tận dụng các hạng mục sẵn có.
Ngược lại, mặt bằng xuống cấp hoặc cần thay đổi công năng sẽ phát sinh thêm chi phí tháo dỡ, xây tô, cán nền, chống thấm, cải tạo nhà vệ sinh và thi công kết cấu phụ như vách ngăn, bậc tam cấp, mái che.
Đặc biệt, những hạng mục liên quan đến kết cấu và chống thấm cần được khảo sát kỹ trước khi lập dự toán, bởi việc sửa chữa sau khi hoàn thiện thường tốn kém và ảnh hưởng đến tiến độ khai trương.
2.2. Chi phí hoàn thiện trần, sàn và tường
Chi phí hoàn thiện trần, sàn và tường quán cafe 300m² có thể chênh lệch đáng kể tùy theo chủng loại vật liệu, diện tích thi công và yêu cầu thẩm mỹ. Chẳng hạn, trần thạch cao thường có chi phí thấp hơn các hệ trần gỗ trang trí, trong khi sàn gạch ceramic phổ thông tiết kiệm hơn so với đá tự nhiên hoặc gạch cao cấp. Tương tự, tường sơn nước thông thường sẽ ít tốn kém hơn các phương án sơn hiệu ứng, ốp gỗ hay ốp đá trang trí.
Để tối ưu ngân sách, chủ đầu tư nên ưu tiên vật liệu có độ bền cao, dễ vệ sinh tại những khu vực sử dụng thường xuyên, đồng thời tập trung các vật liệu tạo điểm nhấn ở quầy bar, tường trang trí hoặc khu vực khách hàng dễ quan sát thay vì hoàn thiện cao cấp trên toàn bộ diện tích.
2.3. Chi phí điện nước và hệ thống MEP
Hệ thống điện nước và MEP là hạng mục quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận hành, mức tiêu thụ năng lượng và sự an toàn của quán cafe 300m².
Chi phí bao gồm hệ thống điện động lực phục vụ máy pha cafe, máy xay, tủ lạnh và các thiết bị công suất lớn; điện chiếu sáng cho khu vực khách ngồi, quầy bar, mặt tiền; hệ thống cấp thoát nước tại quầy pha chế, khu vệ sinh và khu vực sơ chế. Ngoài ra, những quán có diện tích trong nhà lớn còn cần đầu tư điều hòa, thông gió và các hệ thống kỹ thuật liên quan.
Để tối ưu ngân sách, chủ đầu tư nên tính toán công suất thiết bị, bố trí đường điện nước theo công năng và tận dụng hạ tầng sẵn có khi đáp ứng yêu cầu kỹ thuật, tránh phải đục phá, đi lại đường ống hoặc nâng cấp hệ thống sau khi hoàn thiện.
2.4. Chi phí sản xuất nội thất
Chi phí sản xuất nội thất quán cafe 300m² phụ thuộc vào số lượng bàn ghế, sofa, ghế băng dài (bench), tủ, kệ và tỷ lệ nội thất thiết kế riêng (custom). Trong đó, chất liệu và độ phức tạp của sản phẩm là hai yếu tố ảnh hưởng lớn đến ngân sách. Chẳng hạn, bàn ghế gỗ tự nhiên, sofa bọc nệm hoặc các hệ tủ đóng theo kích thước riêng thường có chi phí cao hơn nội thất sản xuất theo mẫu tiêu chuẩn.
Để tiết kiệm, chủ đầu tư có thể kết hợp nội thất phổ thông với các hạng mục custom tại khu vực cần tạo điểm nhấn, đồng thời lựa chọn vật liệu phù hợp với tần suất sử dụng và phong cách thiết kế.
Ngoài ra, hợp tác với đơn vị thiết kế – thi công có xưởng sản xuất nội thất như H3 Group cũng giúp chủ đầu tư chủ động hơn trong việc lựa chọn vật liệu, kiểm soát chất lượng và tiết kiệm được chi phí.
2.5. Chi phí quầy bar, mặt tiền và biển hiệu
Quầy bar, mặt tiền và biển hiệu là ba hạng mục có thể ảnh hưởng đáng kể đến ngân sách đầu tư và khả năng nhận diện thương hiệu của quán cafe 300m².
Trong đó, chi phí thi công quầy bar phụ thuộc vào kích thước, bố trí công năng, vật liệu hoàn thiện và hệ thống điện nước phục vụ pha chế.
Đối với mặt tiền, những thiết kế sử dụng kính khổ lớn, khung thép, gỗ trang trí hoặc có kết cấu phức tạp thường tốn kém hơn phương án cải tạo đơn giản. Riêng biển hiệu, giá thành thay đổi theo kích thước, chất liệu chữ nổi, hệ thống đèn LED và phương thức lắp đặt.
Để tối ưu chi phí, chủ đầu tư nên thiết kế đồng bộ cả ba hạng mục ngay từ đầu, ưu tiên công năng và độ bền của quầy bar, đồng thời tập trung ngân sách vào những chi tiết mặt tiền, biển hiệu giúp khách hàng dễ nhận diện quán thay vì đầu tư dàn trải.
Để giúp chủ đầu tư hình dung rõ cách lập dự toán thi công quán cafe, dưới đây là bảng bóc tách khối lượng (BOQ) rút gọn từ dự án A+ Lô Lô Chải Cafe do H3 Group thực hiện. Bảng thể hiện khối lượng thi công, quy cách vật liệu, đơn giá và thành tiền của một số hạng mục tiêu biểu.
| Hạng mục | Khối lượng | Vật liệu/Quy cách | Đơn giá (VNĐ) | Thành tiền (VNĐ) |
| Cán nền dày 5cm | 521,95m² | Cán nền theo hồ sơ thi công | 180.000 | 93.951.000 |
| Chống thấm | 18,2m² | Các vị trí theo BOQ | 530.000 | 9.646.000 |
| Trần thạch cao | 117,5m² | Khung Vĩnh Tường, tấm chống ẩm | 240.000 | 28.200.000 |
| Sơn hiệu ứng nội thất | 607,5m² | Sơn hiệu ứng vân sần xước | 290.000 | 176.175.000 |
| Quầy bar | 8,49md | MDF cốt Thái phủ melamine, chưa gồm thiết bị | 4.400.000 | 37.356.000 |
| Ghế gỗ GH01 | 15 chiếc | Gỗ tự nhiên sơn phủ PU | 1.000.000 | 15.000.000 |
| Đèn spotlight | 32 đèn | Đèn chiếu điểm | 200.000 | 6.400.000 |
| Biển chữ LÔ LÔ CHẢI | 1 bộ | Chữ mica sáng mặt, ánh sáng vàng | 6.700.000 | 6.700.000 |
Tổng các hạng mục minh họa | 373.428.000 | |||
**Lưu ý: Đơn giá trong phụ lục chưa bao gồm VAT 8% và các hạng mục được nghiệm thu theo khối lượng thực tế, không phải báo giá trọn gói cố định.
Qua bảng BOQ có thể thấy, chi phí thi công không chỉ phụ thuộc vào diện tích quán mà còn chịu tác động trực tiếp từ khối lượng thực tế, chủng loại vật liệu và đơn giá của từng công việc. Vì vậy, khi dự toán chi phí làm quán cafe 300m², chủ đầu tư nên yêu cầu đơn vị thi công cung cấp bảng khối lượng chi tiết kèm quy cách vật liệu để dễ đối chiếu báo giá, kiểm soát ngân sách và hạn chế phát sinh.
3. 300m2 nhưng diện tích indoor và outdoor khác nhau sẽ ảnh hưởng chi phí ra sao?
Cùng diện tích 300m² nhưng quán cafe có 250m² trong nhà và 50m² ngoài trời sẽ có cơ cấu chi phí khác đáng kể so với mô hình dành phần lớn diện tích cho sân vườn. Nguyên nhân là mỗi khu vực có yêu cầu riêng về vật liệu hoàn thiện, hệ thống kỹ thuật, nội thất và điều kiện sử dụng. Vì vậy, tỷ lệ diện tích indoor (trong nhà) và outdoor (ngoài trời) là yếu tố cần xác định ngay từ giai đoạn thiết kế để phân bổ ngân sách hợp lý.
3.1. 300m2 gần như toàn bộ là không gian trong nhà
Với những quán cafe 300m² chủ yếu bố trí trong nhà, ngân sách thường tập trung vào hoàn thiện trần, sàn, tường, hệ thống điều hòa, thông gió, chiếu sáng và nội thất. Diện tích sử dụng máy lạnh càng lớn, yêu cầu về công suất làm mát và hệ thống điện càng cao, kéo theo chi phí lắp đặt cũng như vận hành lâu dài.
Bên cạnh đó, các khu vực phục vụ khách cần được đầu tư bàn ghế, giải pháp âm học và ánh sáng phù hợp để tạo sự thoải mái. Để tối ưu ngân sách, chủ đầu tư nên tính toán công suất thiết bị theo diện tích thực tế, tận dụng ánh sáng tự nhiên và lựa chọn vật liệu hoàn thiện có độ bền cao, dễ bảo trì.
3.2. 300m2 gồm cả sân vườn và khu ngoài trời
Quán cafe 300m² kết hợp sân vườn có thể giảm bớt chi phí điều hòa, trần và vách ngăn tại những khu vực ngoài trời, nhưng không đồng nghĩa tổng ngân sách thi công luôn thấp hơn mô hình trong nhà. Nếu mặt bằng cần cải tạo nền, chống ngập, lắp đặt hệ thống thoát nước, mái che hoặc đầu tư cảnh quan phức tạp, chi phí vẫn có thể tăng đáng kể.
Ngoài ra, cây xanh, hệ thống tưới, đèn sân vườn và bàn ghế ngoại thất cũng cần được tính toán riêng. Chủ đầu tư nên ưu tiên giải pháp thoát nước hiệu quả, vật liệu chịu được nắng mưa và bố trí mái che hợp lý để hạn chế hư hỏng, đồng thời duy trì khả năng phục vụ khách trong điều kiện thời tiết thay đổi.
3.3. Quán 300m2 có nhiều tầng
Đối với quán cafe có tổng diện tích sàn khoảng 300m² được phân bổ trên nhiều tầng, chi phí không chỉ nằm ở hoàn thiện không gian mà còn phát sinh từ cầu thang, hệ thống kỹ thuật liên tầng và tổ chức vận hành.
Chẳng hạn, các tầng cần được bố trí đường điện, cấp thoát nước, điều hòa, thông gió và hệ thống an toàn phù hợp với công năng. Nếu cải tạo công trình hiện hữu, việc mở rộng cầu thang hoặc bổ sung kết cấu phụ có thể khiến ngân sách tăng thêm.
Mặt khác, quán nhiều tầng còn cần tính đến thời gian di chuyển của nhân viên, vận chuyển đồ uống và thu gom dụng cụ. Vì vậy, chủ đầu tư nên bố trí quầy bar, kho và các khu vực phục vụ hợp lý ngay từ đầu để tránh phát sinh chi phí cải tạo hoặc nhân sự trong quá trình kinh doanh.
Để thấy rõ cách tổ chức mặt bằng ảnh hưởng đến chi phí đầu tư, chủ quán có thể tham khảo ba phương án bố trí không gian cafe 300m² dưới đây. Mỗi phương án có đặc điểm riêng về diện tích sử dụng, hệ thống kỹ thuật và hạng mục thi công, từ đó dẫn đến sự khác biệt trong cách phân bổ ngân sách.
4. 6 yếu tố có thể khiến chi phí làm quán cafe 300m2 tăng mạnh
Trong quá trình thiết kế và thi công, chi phí làm quán cafe 300m² có thể vượt dự toán ban đầu do nhiều yếu tố liên quan đến mặt bằng, vật liệu và yêu cầu thực tế của chủ đầu tư. Đặc biệt, với công trình có quy mô tương đối lớn, những thay đổi nhỏ ở từng hạng mục cũng có thể tạo ra khoản phát sinh đáng kể. Dưới đây là 6 yếu tố cần lưu ý để chủ động kiểm soát ngân sách:
- Hiện trạng mặt bằng cần cải tạo nhiều:
Công trình xuống cấp, nền không bằng phẳng, hệ thống điện nước cũ hoặc kết cấu không phù hợp có thể làm tăng chi phí tháo dỡ, xây tô, cán nền, chống thấm và gia cố. Chủ đầu tư nên khảo sát kỹ hiện trạng để xác định những hạng mục cần cải tạo và phần có thể tận dụng.
- Thay đổi concept sau khi đã triển khai thiết kế:
Việc điều chỉnh phong cách kiến trúc, bố cục không gian hoặc vật liệu hoàn thiện có thể kéo theo thay đổi bản vẽ, khối lượng thi công và nội thất. Nếu công trình đã triển khai, chi phí còn có thể tăng do phải tháo dỡ hoặc làm lại các hạng mục.
- Facade và cảnh quan có mức độ phức tạp cao:
Mặt tiền kính lớn, mái trang trí, hệ khung thép, tiểu cảnh hay sân vườn nhiều cao độ thường đòi hỏi vật liệu và kỹ thuật thi công chuyên biệt. Để tối ưu chi phí, nên tập trung đầu tư vào những điểm nhấn có giá trị nhận diện thay vì bố trí quá nhiều chi tiết trang trí.
- Sử dụng nhiều vật liệu hoặc nội thất custom:
Bàn ghế, sofa, quầy bar, tủ kệ và vách trang trí thiết kế riêng thường có giá thành cao hơn sản phẩm tiêu chuẩn. Chủ đầu tư có thể kết hợp nội thất sản xuất sẵn với các hạng mục custom cần thiết, đồng thời lựa chọn đơn vị có xưởng sản xuất như H3 Group để chủ động kiểm soát vật liệu, chất lượng và chi phí gia công.
- Hệ thống MEP không được tính toán từ đầu:
Thiếu tính toán về công suất điện, chiếu sáng, điều hòa, thông gió hoặc cấp thoát nước có thể khiến công trình phải bổ sung đường dây, đường ống và thay đổi vị trí thiết bị sau khi hoàn thiện. Vì vậy, thiết kế MEP cần được phối hợp với phương án kiến trúc, nội thất và bố trí quầy bar ngay từ đầu.
- Phát sinh yêu cầu trong quá trình thi công:
Những thay đổi như mở rộng quầy bar, bổ sung ổ cắm, thay vật liệu hoặc điều chỉnh khu vệ sinh có thể làm tăng khối lượng và chi phí thực hiện. Để hạn chế rủi ro, mọi thay đổi nên được lập báo giá, thống nhất phương án và xác nhận trước khi triển khai.
Trong hồ sơ dự toán dự án A+ Lô Lô Chải Cafe, hạng mục mặt đá quầy bar được ghi nhận điều chỉnh từ khổ 650mm sang 750mm và 950mm do mở rộng quầy. Bên cạnh đó, một số hạng mục tại khu vệ sinh cũng thay đổi theo phương án mới.
Với những tình huống tương tự, đội ngũ thiết kế và thi công cần phối hợp rà soát bản vẽ, kiểm tra kích thước thực tế, xác định khối lượng vật tư thay đổi và cập nhật dự toán trước khi triển khai.
Việc thống nhất phương án cùng chủ đầu tư giúp hạn chế thi công lại, kiểm soát chi phí phát sinh và đảm bảo các điều chỉnh không ảnh hưởng đến công năng sử dụng.
5. Mẫu dự toán chi phí làm quán cafe 300m2 thực tế
5.1. Hiện trạng mặt bằng trước khi làm quán
Dự án Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội có tổng diện tích 300m², được H3 Group thiết kế theo phong cách hiện đại. Trước khi triển khai, hiện trạng mặt bằng là yếu tố quan trọng để xác định khối lượng cải tạo, xây dựng và các hạng mục kỹ thuật cần đầu tư. Thông tin cụ thể của công trình như sau:
- Tổng diện tích: 300m².
- Hiện trạng mặt bằng: công trình nhà ở kết hợp sân có mái che, cần làm mới lại hoàn toàn cho phù hợp với thiết kế.
Hiện trạng mặt bằng dự án Tùng Coffee 300m² là cơ sở để H3 Group đánh giá khối lượng cải tạo và lập dự toán thi công
5.2. Yêu cầu và concept của chủ đầu tư
Với diện tích 300m², dự án Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội được H3 Group thiết kế theo phong cách hiện đại. Để xác định phương án bố trí không gian và dự toán chi phí phù hợp, cần làm rõ những yêu cầu cụ thể của chủ đầu tư về khách hàng mục tiêu, công suất phục vụ và các khu vực chức năng.
Phương án thiết kế Tùng Coffee theo phong cách hiện đại, định hướng bố trí không gian phù hợp với công năng và nhu cầu kinh doanh
5.3. Chi phí thiết kế
Chi phí thiết kế dự án Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội được xác định dựa trên diện tích 300m², phong cách hiện đại và phạm vi hồ sơ thiết kế theo yêu cầu của chủ đầu tư. Khoản chi phí này có thể bao gồm thiết kế kiến trúc, bố trí mặt bằng công năng, phối cảnh 3D, thiết kế nội thất và bản vẽ kỹ thuật phục vụ thi công.
Thông tin chi phí thiết kế dự án:
- Diện tích thiết kế: 300m².
- Phong cách thiết kế: Hiện đại.
- Chi phí thiết kế: 66 triệu
5.4. Chi phí thi công theo từng hạng mục
Dự án Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội có tổng diện tích 300m², với ngân sách thi công 230 triệu đồng. Trên cơ sở khảo sát hiện trạng mặt bằng, phương án thiết kế và khối lượng công việc thực tế, H3 Group tiến hành bóc tách chi phí theo từng hạng mục. Cách lập dự toán này giúp chủ đầu tư nắm rõ mức đầu tư, chủ động phân bổ ngân sách và hạn chế các khoản phát sinh trong quá trình thi công.
5.5. Chi phí nội thất và thiết bị
Bên cạnh các hạng mục thi công, chi phí nội thất và thiết bị tại dự án Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội cần được xác định dựa trên số lượng chỗ ngồi, phong cách thiết kế và công suất phục vụ dự kiến. Trong đó, ngân sách nội thất bao gồm bàn ghế, sofa, ghế băng, tủ kệ và các sản phẩm đặt làm riêng; còn thiết bị tập trung vào máy pha cafe, máy xay, tủ bảo quản và những công cụ hỗ trợ vận hành.
5.6. Tổng ngân sách thực tế của dự án
Tổng ngân sách đầu tư dự án Tùng Coffee – Thanh Oai, Hà Nội được tổng hợp từ các khoản chi phí thiết kế, thi công, nội thất, thiết bị và những hạng mục setup thuộc phạm vi thực hiện. Việc đối chiếu giữa dự toán ban đầu và chi phí quyết toán giúp chủ đầu tư đánh giá mức độ kiểm soát ngân sách, đồng thời nhận diện những yếu tố có thể làm phát sinh chi phí trong quá trình triển khai.
Bảng tổng hợp ngân sách dự án Tùng Coffee:
| Nội dung | Chi phí thực tế |
| Tổng chi phí thiết kế | 66 triệu |
| Tổng chi phí thi công | 230 triệu |
| Tổng chi phí | 296 triệu |
6. Quy trình lập dự toán cho quán cafe 300m2 tại H3 Group
Để hạn chế phát sinh và đảm bảo ngân sách đầu tư phù hợp với mô hình kinh doanh, việc lập dự toán cần được thực hiện dựa trên hiện trạng mặt bằng, phương án thiết kế và khối lượng thi công cụ thể. Tại H3 Group, quy trình lập dự toán quán cafe 300m² được triển khai theo 7 bước, giúp chủ đầu tư chủ động kiểm soát chi phí ngay từ giai đoạn chuẩn bị.
Bước 1 – Xác định mô hình và ngân sách đầu tư: Trao đổi với chủ đầu tư về định hướng kinh doanh, phân khúc khách hàng, phong cách mong muốn và tổng vốn dự kiến để xác định phạm vi đầu tư phù hợp.
Bước 2 – Khảo sát mặt bằng: Đo đạc diện tích thực tế, đánh giá kết cấu hiện hữu, hệ thống điện nước, tỷ lệ indoor/outdoor và những hạng mục cần tháo dỡ, cải tạo hoặc xây dựng bổ sung.
Bước 3 – Phân chia công năng và số lượng chỗ ngồi: Bố trí quầy bar, khu vực phục vụ, sân vườn, WC, kho và lối di chuyển theo mô hình kinh doanh, đồng thời xác định sức chứa phù hợp để tránh đầu tư dư thừa.
Bước 4 – Phát triển concept theo ngân sách: Xây dựng phương án thiết kế đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ, nhận diện thương hiệu và trải nghiệm khách hàng, đồng thời lựa chọn giải pháp kiến trúc có tính khả thi về chi phí.
Bước 5 – Hoàn thiện hồ sơ thiết kế và specification: Hoàn thiện bản vẽ kiến trúc, nội thất, hệ thống kỹ thuật và bảng quy cách vật liệu (specification), làm cơ sở xác định chính xác chủng loại, kích thước và yêu cầu thi công.
Bước 6 – Bóc tách BOQ và lập dự toán: Xác định khối lượng từng hạng mục, đơn giá vật tư, nhân công và chi phí thi công để lập bảng dự toán chi tiết, giúp chủ đầu tư theo dõi và đối chiếu ngân sách.
Bước 7 – Value engineering và chốt ngân sách thi công: Rà soát các hạng mục có chi phí lớn, đề xuất vật liệu hoặc giải pháp thi công thay thế nhằm tối ưu ngân sách nhưng vẫn đảm bảo công năng, thẩm mỹ và chất lượng công trình trước khi thống nhất phương án triển khai.
Thông qua quy trình này, chủ đầu tư có thể nắm rõ ngân sách được phân bổ vào những hạng mục nào, chủ động lựa chọn phương án đầu tư và hạn chế những thay đổi không cần thiết trong quá trình thi công.
Để có thêm cơ sở đánh giá năng lực thiết kế và thi công, chủ đầu tư có thể xem các dự án thiết kế cafe H3 Group đã triển khai, từ đó tham khảo những phương án không gian, phong cách kiến trúc và giải pháp hoàn thiện phù hợp với mô hình quán cafe dự kiến.
Chi phí làm quán cafe 300m² không chỉ phụ thuộc vào diện tích mà còn chịu ảnh hưởng từ hiện trạng mặt bằng, phong cách thiết kế, tỷ lệ không gian trong nhà – ngoài trời và mức độ đầu tư vào nội thất, thiết bị. Vì vậy, việc lập dự toán chi tiết ngay từ đầu sẽ giúp chủ đầu tư phân bổ nguồn vốn hợp lý, hạn chế phát sinh và lựa chọn phương án kinh doanh phù hợp. Nếu bạn đang có kế hoạch mở quán cafe 300m², hãy liên hệ H3 Group qua Hotline tư vấn – báo giá: 0987.168.132 để được tư vấn thiết kế, khảo sát mặt bằng MIỄN PHÍ và xây dựng phương án dự toán phù hợp với ngân sách thực tế.
